Seweryn Dominsky
פיצה קואטרו פורמאגי: סימפוניה טעימה של ארבעה גבינות
פיצה קואטרו פורמאגי, קלאסיקה איטלקית, היא שילוב מענג של ארבע סוגי גבינות שרוקדות הרמונית על בסיס דק. עשירה, קרמית ופועצת טעם, פיצה זו היא חובה למאהבי הגבינות. מושלמת ללילה נעים בבית או כמאכל שיפתה באירועים, מתכון זה בו בהחלט יהפוך לאהוב בריפרטואר הקולינרי שלך.
מרכיבים:
– בצק לפיצה, מוכן או ביתי
– 1/2 כוס רוטב עגבניות
– 1/2 כוס גבינת מוצארלה מגוררת
– 1/2 כוס גבינת גורגונזולה פירורים קטנים
– 1/2 כוס גבינת פרמזן מגוררת
– 1/2 כוס גבינת ריקוטה
– 1 כף שמן זית
– 1 שינית שום כתושה
– עלי בזיליקום טריים, לקישוט
– מלח ופלפל לפי הצורך
הוראות הכנה:
1. חממי את התנור על 475°F (245°C). אם יש לך אבן פיצה, שימי אותה בתנור להחמה מוקדמת.
2. על משטח מורד לקלוף, מרקמי את הבצק לעובי שתרצי. העברי את הבצק אל פיל לפיצה או על גלילון אפיה מרופד בנייר אפייה במקרה של חוסר גלילון לפיצה.
3. בקערה קטנה, ערבבי את השמן והשום הכתוש. סובלי את התערובת הזו על כל המשטח של הבצק.
4. פשטי את רוטב העגבניות באופן שווה מעל הבצק, בחישה זכה קטנה מסביב למקצועות מהקצה.
5. פזרי את גבינת המוצארלה והפרמזן המגוררים בשוויון מעל הרוטב.
6. הניחי על הפיצה את גבינת הגורגונזולה הפירורים וכפות של גבינת הריקוטה.
7. תיבולי בקמצוץ מלח ופלפל.
8. העברי בזהירות את הפיצה אל תוך האבן המחוממת מראש או הנחי את גלילון האפייה בתנור. אפיי למשך 10-12 דקות, או עד שהקרוסט זהבי והגבינות נמסות ומבעבעות.
9. הוציאי את הפיצה מהתנור ותן להצטנן לכמה דקות לפני חתיכה.
10. קישוט בעלי בזיליקום טריים.
צמחי בכיף על פיצת קואטרו פורמאגי חמה, וחך בשילוב של כל אחת מהגבינות המאפיינות ממוזגות באופן מושלם יחד!
