פיבימבאפ קוריאני טעים: מנה קלאסית של אורז מעורב

ביבימבאפ הקוריאנית הטעימה: כיף קלאסי של אורז מעורב

ביבימבאפ, מנה חתימה במטבח הקוריאני, מאגדת תערובת נהדרת של אורז, ירקות, חלבונים וצ'ילי קוריאני, שהכל מוגש בקערה אחת. מנה זו מלאה בצבעים חיוניים ומציעה תיאום מאזני בין טעמים ובין מרקמים שמבטיחים ארוחה מושכת. עם שורשים שלאחריהם יומות, הביבימבאפ הפך למפנק גלובלי, אהוב על הרבה, ומשוקלל בגלל הגמישות שלו והיתרונות התזונתיים שלו.

מרכיבים:

רכיבים ראשיים:
– 2 כוסות אורז קטני
– כוס ארוחת עלי תרד טריים
– גזר בינוני, קישוא, קשיוב
1 כוס שיבולת שועל
– 1 כוס פטריות שיטאקה, חתוכות
– 200 גרם בולגוגי (פרוסות בשר כבש קוריאני) או טופו כאופציה צמחונית
– 2 ביצים
– 2 כפות שמן שומשום
– מלח, טעם לפי הצורך

רוטב:
– 2 כפות גוצ'ומג'אנג (רוטב פלפל קוריאני)
– כף שמן שומשום
– כף חומץ אורז
– כפית סוכר
– כפית שום כתוש
– כף מים

קישוט:
– שזיפים
– בצל ירוק

הוראות:

1. בישול האורז: שטוף את האורז הקטני תחת מים קרים עד שהמים רצים בהם בבהירות. בשל את האורז בסיר אורז על פי ההוראות של היצרן או ברתיחה בסיר על הכיריים. לאחר הבישול, החזק את הסיר ותן לו לנצנץ עד שמוכן להגשה.

2. הכנה של הירקות: בישל את עלי התרד במים רותחים לכ-30 שניות, אז העביר אותם למים קרים. סנן ולחץ על גבי הלחץ העודף. תיבש ותטגן עם קמץ מלח וטיפות קטנות של שמן שומשום.
– גזר וקישוא: חמם מעט שמן שומשום במחבת וטגן בו את הגזר והקישוא בנפרד עד שהם רכים אך עדיין קריספיים. תיבש קצת במלח.
– שיבולת שועל: בשל את שיבולת השועל במים רותחים ל-1-2 דקות, אז העביר למים קרים. סנן ותיבש עם מלח ושמן שומשום.
– פטריות: באותה מחבת, הוסף מעט שמן שומשום נוסף וטגן את הפטריות החתוכות עד שרכות. תיבש במלח.

3. בישול החלבון: אם אתה משתמש בבולגוגי, בשל את הבשר המרוח במחבת מעל לשטח בינוני עד שזה מבושל לגמרי ומקמרל. לטופו, קטן את זה לקוביות, יבש וטגן עד שזה משנה צבע לזהב.

4. בישול הביצים: בסיר קטן, טגן את הביצים מחד שמשטחי הלבן נקבעים אך הצהובים נשארים רצועיים.

5. הכנת הרוטב: בקערה קטנה, בלבל את כל מרכיבי הרוטב יחד עד שהם מומחה. התאם את הטעמים אם נדרש.

6. הרכב: בקערות גדולות אישיות, כבה כף אחת של אורז. סדר את הירקות, החלבונים והפטריות שהכנת מסביב לאורז, שומר עליהם במחלקות נפרדות. הנח את הביצה המטוגנת מעל לאורז.

7. קישוט והגשה: טפטף מעט שמן שומשום מעל המנה, זרוז עליה בשזיפים ובצל ירוק. הגיש עם הרוטב גוצ'ומג'אנג בצד כדי שכל אדם יוכל לאכול לפי ההעדפות שלו.

8. תיהנה: הפעל את כל המרכיבים ביחד בצורה יסודית לפני האכילה כדי ליהנות מהמזהה ההרמוני של טעמים ומרקמים.

הביבימבאפ הזו היא מנה תזונתית ובהחלט מותאמת אישית, מה שהופך אותה להתאימה לטעמים דיאטתיים שונים ולמוצרים שזמינים בשוק.

[השבץ]https://www.youtube.com/embed/pfZIas4265Q[/השבץ]