פטוצ'יני שמחזיק טעם עם שום, שמן זית זהבי ועשבים טריים

פטוצ'יני עשיר עם שמן זית זהבי ותבלינים טריים

מנה זו של פסטה מענגת כוללת טעם עשיר ואגוזי של שמן זית זהבי עם טעם עלילי של שום המשפר את הטקסטורה החלקה של הפטוצ'יני. תבלינים טריים נותנים גימור בהיר למנה זו פשוטה עם עדינות, המתאימה גם לארוחות ערב של סוף השבוע ולארוחות מיוחדות.

מרכיבים ###
– 1 פאונד פטוצ'יני
– 1/4 כוס שמן זית כתום
– 6 פילפלים שום, קצוץ דק
– 1/2 כפית פלפל אדום כתום (אופציונלי, לטעם חריף קל)
– 1/4 כוס פטרוזיליה טרייה, קצוצה דק
– 1/4 כוס נענע טרייה, קצוצה דק
– מלח ופלפל שחור טחון, לפי הטעם
– 1/2 כוס גבינת פרמזן קשה, מגוררת
– 1 לימון, קליפ ומיץ

הוראות ###

שלב 1: בישול הפטוצ'יני
1. הביאו סיר גדול של מים ממוספסים לרתיחה.
2. הוסיפו את הפטוצ'יני ובשלו על פי ההוראות באריזת המוצר עד שהפטוצ'יני יהיה "אל דנטה".
3. שמרו 1 כוס ממים מהפסטה לפני שתסנו את הפטוצ'יני.

שלב 2: הכנת שמן הזית עם השום
4. בזמן בישול הפטוצ'יני, דלקו את שמן הזית במחבת גדולה מעל להבה בינונית.
5. הוסיפו את פילפלי השום הקצוצים והפלפל האדום הכתום (אם משתמשים בו) וטגנו עד שהשום יוציא ניחוח, כשתי עד שתי דקות. הקפידו שלא תבער השום.

שלב 3: שלב המיזוג בין הפטוצ'יני לשמן
6. הוסיפו את הפטוצ'יני המסונן למחבת עם השום ושמן הזית.
7. טגנו את הפטוצ'יני כך שיספוג בצורה טובה את שמן הזית והשום. אם הפטוצ'יני נראה יבש, הוסיפו בהדרגה מהמים ששמרתם עד להגעת לקונסיסטנציה הרצויה.

שלב 4: גמישים וגבינה
8. זרו פטרוזיליה ונענע קצוצות על הפטוצ'יני וערבבו היטב.
9. תיבסו במלח ופלפל שחור טחון לפי הטעם.
10. הוסיפו את גבינת הפרמזן המגוררת וערבבו שוב על מנת שהתיבול יהיה אחיד.

שלב 5: גימור לימוני
11. טפטפו מיץ וחריף הלימון מעל הפטוצ'יני וערבבו שוב.

הגשה ###

גישו את הפטוצ'יני עשיר ומתובל תוך חום, עם טיגון נוסף של פרמזן קשה ועלה פטרוזיליה או נענע טריים להגשה. תיהנו מהמנה המהימנה, הפשוטה והמשביעה זאת!