פחזייתות ירקות: פיסטה טעימה של ירקות טריים

פחותיות חפצי צמח: פיסטה עשירה וטעימה של ירקות טריים

פחותיות פאחיטה הינן מנה צבעונית ובריאה המבקרת טעמים וצבעים. מתכון בהשראת המטבח המקסיקני זה אידיאלי לארוחת ערב מהירה או לקבלת אורחים. ממולאות בירקות טריים, תבלינים ריחניים ורמז של לימון, פאחיטה אלו מבטיחות להפתיע. גישתן עם טורטייה חמימה, גוואקמולה וסלסה לחווית פיסטה מלאה.

מרכיבים:

לפאחיטה:
– 2 כפות שמן זית
– 1 פלפל אדום, מקולף וחתוך לסליסים דקיק
– 1 פלפל צהוב, מקולף וחתוך לסליסים דקיקים
– 1 פלפל ירוק, מקולף וחתוך לסליסים דקיקים
– 1 בצל אדום בינוני, מקולף וחתוך לסליסים דקיקים
– 2 קישואים, מקולפים ומחותכים לסליסים דקיקים
– 1 כוס פטרית קצוצה
– 2 שיניי שום, כתושים
– 1 כפית כמון טחון
– 1 כפית פפריקה
– 1 כפית צ'ילי פודר
– 1/2 כפית אורגנו יבש
– מלח ופלפל שחור, טעם לפי הצורך
– עיפרון מיץ לימון

לגישה:
– טורטייה מאופה או תירושת זרעי תירס
– כוסברה טרייה קצוצה
– גוואקמולה
– סלסה
– קרם חמוץ
– שיתוף עם רצועות לימון

הוראות:

1. טגני בשמן זית: בסיר גדול מחמם במשך שמשות בינוני, הוסי את שמן הזית והצטרפי לחמימה.

2. סימי את הירקות: הוסי את הפלפלים, הבצל האדום, הקישואים והפטריות לסיר. בשלי במשך כ-5-7 דקות, כשאת מערבבת אינכורטי, עד שהירקות רכים אך עדיין מעט צריכים.

3. הוסי את השום והתבלינים: ערבבי את השום הכתוש, כמון, פפריקה, צ'ילי פודר, אורגנו יבש, מלח ופלפל שחור. בשלי לתוך 2-3 דקות נוספות עד שהירקות מזומנות וריחניות נחמד.

4. הוסי את מיץ הלימון: לחץ את מיץ הלימון על הירקות, בערבבי היטב על מנת שיישתלב היטב. הוציאי מהלהבה.

5. חממי את הטורטיות: בעוד הירקות מבשלות, חממי את הטורטיות בסיר יבש מעל לשמש בינונית או צרוף אותן בפחית וחממי בתנור בחום של 300 מעלות פרנהייט (150 מעלות צלזיוס) עד שהן חמות.

6. פקדי את הפחםיות: שימי את הירקות המבושלות בתוך הטורטיות החמים. הוסיק שותף עם כוסברה טרייה, גוואקמולה, סלסה, קרם חמוץ ותנופה של מיץ לימון כפי שנדרש.

7. שימי מיד: תיהני מפחותיות פאחיטה טעימות אלה חמות וחלוקי פיסטה קסומה עם משפחה וחברים!