פו וייטנאמי טעים עם ברווז – מרק ארומטי וטעים

פו וייטנאמי טעים עם ברווז – מרק ארומטי וטעים

פו וייטנאמי עם ברווז הוא נוסחה מהנה של פו הוייטנאמי המסורתי. המנה הזו משלבת את טעמי הברווז העשירים עם התבלינים והצמחים הארומטיים המסורתיים של פו, תוצאה של מנה טעימה ולבבית. פריק ליום קר או כשאתה מחפש ארוחה כיפית, מתכון זה יוביל אתך דרך השלבים ליצירת חווית וייטנאמי אותנטית בבית.

תיאור:
גרסה זו של פו מציגה בשר ברווז רך שצלוי במרק ארומטי נפלא, המתבל בכוכב אניס, קינמון וזנגביל. המנה מושלמת עם פתיות אורז שטוחות, צמחים טריים, וגרוסות ליים טריות כדי להקנות טוויסט נוסף.

מרכיבים:
– 1 ברווז שלם (בערך 4-5 פאונד)
– 2 בצלים גדולים, מחוצבים
– חתיכת זנגביל באורך של 4 אינץ' מקולפת
– 5 כוכבי אניס
– 1 מקל קינמון
– 4 גריגרת
– 1 כף פלפל צ'ילי
– 8 כוסות מים
– 2 כפות רסק דגים
– 1 כף סוכר מצופה או סוכר גרנולה
– חבילת פתיות אורז שטוחות
– מלח לפי הטעם
– פלפל שחור גרוס לפי הטעם

קישוטים:
– גריסות שביבי פול
– עלי נענע טריים
– עלי כוסברה טריים
– גרוסות ליים
– קילופות פלפל צ'ילי אדום
– רוטב חויסין
– רוטב סיראצ'ה

הוראות הכנה:
1. הכנת הברווז: רחצו היטב את הברווז במים קרים. הניחו אותו בסיר גדול וכסו במים. הביאו לרתיחה באש גבוהה, ואז הפחיתו את הלהבה לאש בינונית ורתמו במשך 5 דקות. שטפו את הברווז במים קרים להסרת הנטייה.

2. צריפת התבלינים: במחבת יבשה, צרפו את הבצלים והזנגביל על להבה בינונית-גבוהה עד שהם מתחממים קלות, בערך 5-7 דקות. שלב זה מוסיף עומק למרק.

3. הכנת המרק: בסיר גדול, שילבו את הבצלים הצרופים, הזנגביל, כוכבי האניס, מקל הקינמון, הגריגרת ופלפל הצ'ילי. הוסיפו את הברווז ו-8 כוסות מים. הביאו לרתיחה, ולאחר מכן הפחיתו לרתיחה נמוכה ובישלו במשך כחצי-שתי שעות או עד שהברווז רך והמרק עשיר בטעמים. רחצו מכל נטיות שעלות לפני השטיפה.

4. התיבול של המרק: הוציאו את הברווז מהמרק והניחו לקרור במעט. סננו את המרק דרך צפיפות פילטר עדין לתוך סיר נוסף, וזרקו את הפילטרים לפח לפח. החזירו את המרק הצלול לכיריין. הגישו עם רסק הדגים, הסוכר הצפוי (או סוכר גרנולה), מלח ופלפל. כיוונו לטעם והחזקו חם.

5. הפרדת הברווז: כאשר הברווז קריר מספיק, הפרידו את הבשר מהציפורן וחתמו אותו לקוביות קטנות. השליכו את הקליפה והציפורן.

6. בישול הפתיות: הכינו את הפתיות על פי ההוראות בחבילה, רובם על ידי השליקה במים חמים עד שהן רכות. שטפו והניחו בצד.

7. הרכבת הפו: חלקו את הפתיות הבשלות לקערות המגש. מכסו את הבשר שטופה במרק חם מעל הפתיות.

8. הוספת הקישוטים: אפשרו לכל אדם להתאים את פו שלו עם שביבי פול, עלי נענע, עלי כוסברה, גרוסות ליים, כוסברה אדומה, רוטב חויסין ורוטב סיראצ'ה.

תהנו מהפו הואייטנאמי הביתי שלכם וטעמו את התערובת של התבלינים האקזוטית והבשר הרך!