עשיר וטעים: רסטו צרפתי בציפוי בצל בקערה, קלאסי ומחמם

מרובה הטעמים והטיבעה של מרק בצל צרפתי: קלאסיקה מרגשת ומזמינה

חוויה בלתי נשכחת של חום ועומק על ידי מרק בצל צרפתי מסורתי, מנה נצחית המושלמת לארוחות משפחתיות ואירועים אלגנטיים כאחד. מתכון זה מכחיש לכם את הטעמים הקרמליים והעמוקים של בצלים שבושלו לאט מתוך שילוב מנודן של קרם, גבינת גרייה ממולחת ולחם קש מלאכית.

מרכיבים:

למרק:
– 5-6 בצלים צהובים גדולים, קצוצים לפרוסות דקות
– 4 כפות חמאה לא ממולחת
– 2 כפות שמן זית
– 1 כפית מלח
– 1 כפית סוכר
– 2 שיניים שום, קצוצות לרסק
– 8 כוסות מרק בשר
– 1/2 כוס יין לבן יבש (אופציונלי)
– 2 כפות קמח רגיל
– 1 כפית עשב תימין יבש (או 2-3 שזיפי תימין טריים)
– 1 עלה דפנה
– מלח ופלפל לפי הטעם

לתוספת:
– 1 בגט, פרוס
– 2 כוסות גבינת גרייה, מגרדת

הוראות:

שלב 1: קרמליזציה של הבצלים
1. בסיר גדול וכבד משטח קרם את החמאה ושמן הזית בטמפרטורת אורך בינונית. הוסף את הבצלים הפרוסים וטשטשי כדי לספוג אותם בערבול של השמן והחמאה.
2. פזר את המלח והסוכר על הבצלים. בשריטה מעת לעת, עד שהבצלים רכים במיוחד ומקבלים צבע זהבי עמוק, כ-30-40 דקות.

שלב 2: הוספת השום והקמח
1. הוסף את השום הקצוץ ובשל עוד 1-2 דקות עד שהשאר ניחוחי.
2. פזר את הקמח מעל הבצלים וערבב היטב. בשרי את הקמח מעוד 2-3 דקות כדי לעבור טעם קמח גר.

שלב 3: הפרדה ורתיות
1. שפוך לאט את היין הלבן (אם משתמשים) וערבב כדי להפריד גוף, נוגז כל חלקי הבצל צהובים.
2. הוסף את מרק הבשר, התימין והעלה דפנה. הניח את התערובת לרתוח ותן לה לבשל כ-30 דקות כדי לאפשר לטעמים להיתמז יחד.
3. תיבול במלח ופלפל לפי הטעם. הוצא את עלת הדפנה ושזיפי התימין (אם משתמשים בטריים).

שלב 4: הכנת הלחם והגבינה
1. חממי את תנור הגריל. סדרי את קרחות הבגט על גבי תבנית אפייה וטוסטי אותם תחת הגריל עד שהם מזהים בצורה זהבית משני הצדדים.
2. הסרי את קרחות הבייגלה מהתנור והציבי לצד.

שלב 5: רכיב וציון
1. שפקי את המרק החם לקערות העשויות לעמוד בתנור. מקים אחת או שתיים מקרשי הבגט המטוסט למעלה של כל קערת מרק.
2. מבסוטה את הגבינת גרייה המגוררת על פני גביעי הלחם.
3. מצבי את קערות המרק על תבנית אפייה ותן להן להיתאפק בתוך הגריל. בשם עד שהגבינה ממולחת ומובעבת, כ-2-3 דקות, אך שקול למנוע בעת ראות שרוף.

שלב 6: הגשה
1. הסרי בזהירות את קערות המרק מהתנור והשהיתי אותן לקרקע לפני ההגשה, מכיוון שהן תהיינה חמות מאוד.
2. תיהנה במרק העשיר והטעים שלך במרק בצל צרפתי עם סלט ציד או מנה קלה למנה ראשית לארוחה שלמה.

מרק הבצל הצרפתי העשיר הזה הוא הנחת מתיקים אמיתית, פרפרמית להתחממות בלילה קר או כמנה מרשימה לחגיגה מיוחדת. בתיאבון!