עשיר וטעים: מרק בשר וירקות

מרוחקת ירקות ובשר לשלם וטעים

מרק בשר וירקות הוא מתכון טעים ובריא שמשלב בשר טעים עם מערב ירקות טריים. מנה עשירה ומשביעה זו טעימה לכל אירוע ומתאימה גם כארוחה בינונית או כמנה טעימה לפתיחה. טעמי הבשר העשירים מתמזגים באופן המושלם עם ירקות חיים, מספקים מרק עשיר בחומרים תזונתיים שיקל, את הנשמה.

רכיבים:

1 פאונד בשר עלי רגליים, חתוך לחתיכות בגודל פה
2 כפות שמן זית
בצל גדול, קצוץ
שיני שום, מגוררות
3 גזרים, חתוכים לגרסאות
3 גבעולי סלרי, חתוכים לגרסאות
3 תפוחי אדמה, חתוכים לקוביות
גבעולות ירקות ירוקים, חתוכים לרצועות באורך של אינץ'
פחית (14.5 אונקיות) של עגבניות קובעות
8 כוסות מרק בשר
כפית תימין יבש
כפית רוזמרין יבש
מלח ופלפל לפי הטעם
פטרוזיליה טרייה לגיריש

הוראות:

1. התחילי ע"י להתחמם בשמן זית בסיר גדול או אקדח הולנדי מעל להבה בינונית-גבוהה.
2. הוסיפי את בשר עלי הרגליים לסיר, בשרי עד שהוא מבושל מכל צד. השתמשי בכף חורף להוצאת הבשר מן הסיר והניחי לצד.
3. באותו סיר, הוסיפי את הבצל הקצוץ ובשלי עד שהוא מתמיד לבן, בערך 5 דקות.
4. בערב גם את השום הקטוף, הגזר והסלרי. בשלי עוד 5 דקות נוספות, מאפשרת לירקות לרכך.
5. השיבי את בשר המבושל לסיר ושפכי אליו את מרק הבשר, העגבניות הקובעות, תימין היבש והרוזמרין היבש.
6. הבאי את התערובת לרתיחה ולאחר מכן הורדי את הלהבה ללהבה נמוכה, הרסקי ותניחי לצקות לשעה למזג הטעמים וכדי שהבשר יתרך.
7. לאחר שעה, הוסיפי את תפוחי האדמה והירקות הירוקים למרק. המשכי להצקה לעוד 20 דקות, או עד שהירקות מוכנים להכנה.
8. תיקון המלח והפלפל בטעם.
9. צימי את מרק בשר וירקות לחם, קישרי בפטרוזיליה טרייה.

מרק בשר וירקות לשלם זהו מאכל נחמד קלאסי שישמור עליך סמוכה ושבען. תהנה!