עניין עמוק: פיצה על מחבת עמוקה – הקלאסית של שיקגו

## שמח עם מנהלת אפליקציות

שעון העץ: פיצה עמוקה סגנון שיקגו קלאסית

נהנה מטעמי ייחודו של היצירה הקולינרית המפורסמת ביותר של עיר הרוחות עם מתכון פיצה עמוקה שיקגו קלאסית. מנה זו, שמצויה בכף היד בזכות קרוסט עבה וחמאתי, מטעימה גביעי מגבייש מלח ותנובות שעות שחוריות, רוטב עגמה, ומיקס שמנת שישבע גם את הפיצה הכי מקטננית שיהיה בידי אוהבי פיצה. רעיון נהדר לערב נעים או חיבוק עם חברים, הפיצה העמוקה זו תהפוך מהר מאד למועדון המועדונים של הבית.

מרכיבים:

# קרוסט:
2 1/4 כפות של מייצק יבשות
1-1/2 כוסות מים חמים
3-1/4 כוסות קמח ללא זרעים
1/2 כוס פחמימת תירס צהובה
1/4 כוס שמן צמחי
כפית שקדים
כפית מלח

# תוכנה:
3-גרר גביעי מוצרלה
1/2 יחידה סיסל קוצץ סלמי איטלקי, מבושל וקטוף
פלפל ירוק כתום, קטום
בן-יחידה קטנה, קצוצה דק
גרגרונים בולטים
קומי לירה שוחות בולטים
שום כתום, פושן
כף תיבנים יבשים
כף רוביאני יבש
/4 כוס פרמזן מגורען
מלח ופלפל לטעם

הוראות:

### הכין את הכדור:
1. בקע לקעים קטנים את מייצק יבשות במים חמים והשרה עד שהוא הופך לרוטב ומניח תוך כ-5 דקות.
2. בקע בקע בקע גדול, החליף מדהרי, תירס, סוכר עם מלח. עשה בור במרכז וגוֹן מדה ושן יבש.
3. הפעיל עד שהכדור מתחיל להתקבל, אז לשטוף במשטח קצף כ-5-7 דקות עד שהכדור חלק וגמיש.
4. שים כריכה בקע ממוספסת בקע שנילדה, כסה אותה במפינה רטובה ותן לההדו כשעות במקום חם, 1-2 דקות עד שהיא מכפילה את הגודל.

###הכין את המילוי
1. בזמן התפחות הכדור, הכן מילוי על ידי בישול ופיסול תרטיבי מעיראלי.
2. במחבת גדולה, סע בצלו לצלות פיפרון קטום, בצל, קפיט,
שום קצוץ עד שהם רכים. הוסף את סיסל איטלי, בולטים, עיתונים מבושלים, גבינת
עשתו, כף רובייה, תיבנים יבשים, מלח ופלפל. לערבב היטב ולשמור.

### הרכיב את הפיצה
1. חמם את התנור שלך ל-475°F (245°C).
2. חבורה למרכז הגעת ההדו והעברה למשטח מרוטף. פרס גדול, כ-14 ס"מ בקוטר.
3. שטף 12 אינץ שולי פיצה עמוק בשמן צמחי. העבר הכדור למחבה, ללחוץ במגרשחין הצמייעי.
4. פרס את גביעי מוצרלה באותה מידה מעל הכדור.
5. להוסיף את סייסה ג'סטאה, סקרש בירקות אומץ הסה של הצמייע הזהו התיישב.
6. לצק חיסול איטלי ולהפשיל באוקינסני. לזכום עם פרמזין מרוקע.

### אפשר את הפיצה
1. אפה את הפיצה בתנור המחומם כמעט עשש-30 דוק׳, או עד שהקרוסט זהה והמילוי מוסד.
2. נתן לפיצה לקרר לזמן מועט לקצת לחתוך ולהגיש.

תיהנה מהפיצה העמוקה האפויה בייצור עצמי שלך חקלקל כל פיצה פיצה!