עיבה אינדונזית מתוצרת אותנטית (קרינג טמפה)

חריף אינדונזי מתוק סויה גרנולה (קרינג טמפה)

קרינג טמפה, הידוע גם בשם גרנולת סויה מתוקה אינדונזית, היא מנה טעימה וקריספית המיוצרת מטמפה, מוצר סויה אינדונזי מסורתי. מנת זו מאזנת בצורה מושלמת בין טעמים מתוקים, חמים ומעט המתים, והיא מהווה מנה נפלאה לצד צמחונית או נשנוש.

רכיבים:
– 250 גרם טמפה, חתוך לסטים דקים קטנים
– 3 כפות ריבת סויה מתוקה אינדונזית (קפה מניס)
– 1 כף מיץ תמר הרגש
– 3 שיני שום, חתוכות דק
– 3 בצלים, חתוכים דק
– 1 פלפל אדום, חתוך דק (אופציונלי לרמת חמימות)
– 1 כפית מראש של דג, אופציונלי לעומק הטעם
– 2 כפות סוכר דק שועל
– 3 עלים לימון כפריים
– מלח לפי הטעם
– 200 מ"ל שמן צמחי לטיגון

הוראות הכנה:
1. הכנה: לפתוח בחיתוך טמפה לסטים דקים קטנים. חשוב לגזור אותם באופן אחיד לטיגון אחיד.

2. טיגון הטמפה: לצמצם את השמן הצמחי בסיר טיגון עמוק מעל להבה בינונית. בעוד השמן חם, לטגן את סטימי הטמפה עד שהם משקים זהביים וקריספיים. להוציא את הטמפה מהשמן ולהניח אותם על מגבת נייר לספיגת השמן יתר.

3. הכנת הרוטב: בסיר שונה, לחמם כף שמן מעל להבה בינונית. להוסיף את השיני שום, הבצלים והפלפל האדום. לסזוז עד שהם ריחניים ומעט מקרמלים.

4. הוספת הטעמים: להוסיף את מראש הדג (אם משתמשים) לסיר ולערבב כדי לשלב. ליצוק את ריבת הסויה המתוקה, מיץ התמר הרגש ולזר סוכר הדק. לערבב עד שהסוכר נמס והרוטב ממוחץ מעט.

5. שילוב הרכיבים: להוסיף את הטמפה שהוטגנה חזרה לסיר יחד עם עלי הלימון כפריים ולהוסיף מלח לפי הטעם. לערבב היטב כדי לוודא שהטמפה מצופה באופן שווה ברוטב.

6. מגע סופי: לאפשר לתערובת לבשל לכשעתיים או שלוש דקות נוספות על להבה נמוכה, כדי לאפשר לטעמים להתמזג יחד.

7. הגשה: להוציא את עלי הלימון הכפריים לפני הגשה. קרינג טמפה ניתן לצריה חמה או בטמפרטורת החדר. נהדר כתוספת או כנשנוש קריספי.

מנה זו אינה מביאה לשולחן טלוויזיה טעמים אותנטיים אינדונזיים בלבד, אלא גם מדגישה את הגמישות וערך התזונה של הטמפה כמקור חלבון צמחוני. תודה מגעילה מגיעה ביצור זה של טעמים מתוקים, חמים ומעט מתים!

[ניתן](https://www.youtube.com/embed/M5et_caL5GM)