עזוזה עם בקר על גבעת זורות

צליית בקר עם ירקות שורש

"`html
מרואיינת ומספקת צליית בקר טעימה ורוויה, המלאה בקוביות בקר רכות ומגוון של ירקות שורש, מושלמת לערב קריר. המנה מוכנה להשהות עד שהטעמים ישתלבו באופן יפה, יוצרת ארוחה עשירה ומשגעת הבטוחה לחמם אתכם מבפנים.

מרכיבים:

• 2 פאונד בקר קאק, חתוך לקוביות בגודל של סנטימטר
• 2 כפות שמן זית
• בצל גדול, קצוץ
• 3 שיני שום, קצוצות דק
• 4 כוסות מרק בקר
• כוס יין אדום (אופציונלי)
• 4 גזרים גדולים, פרוסים
• 3 תפוחי אדמה גדולים, קלופים ופוש קוביות
• 2 משוררים, קלופים ופרוסים
• 2 לפתיתים, קלופים ופרוסים
• 3 כפות דגנית
• 2 כפיות צ'ימין יבש
• כפית רוזמרין יבש
• 2 עלים דפנה
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 2 כפות קמח תופח
• 2 כפות פטרוזיליה טרייה קצוצה (לקישוט)

הוראות הכנה:

1. בסיר גדול או כורכם, החמימי את השמן הזית על להבה בינונית-גבוהה. הוסיפי את קוביות הבקר וצרי אותן מכל הצדדים. שימי לצד את הבקר לצד.
2. באותו סיר, הוסיפי את הבצל הקצוץ והשום. טגני עד שהבצל יהיה שקוף, כ-5 דקות.
3. זרקי את הקמח מעל הבצל והשום, והפשי היטב כך שיילע.
4. צפה בצורה בלתי פוסקת את מרק הבקר, תערבי תמיד כדי למנוע גושים.
5. אם משתמשים, שפקי לתוך הסיר את היין האדום והביאי לרתיחה קלה.
6. הוסי את הבקר הצרי למחבת. הוסיפי את הגזרים, התפוחים האדמה, המרורים והלפתיתים.
7. הוסי את רטעי העגבת, הצ'ימין היבש, רוזמרין היבש ועלי הדפנה.
8. תיגבי מלח ופלפל לפי הטעם.
9. הביאי את הצלייה לרתיחה, ואז הורדי את הלהבה לרמה נמוכה. כסי והשהי ברתיחה שקטה כשעתיים, או עד שהבקר רך מאוד והירקות מוכנות.
10. הסרי את עלי הדפנה לפני ההגשה.
11. קישוט בפטרוזיליה טרייה והגשה חמה.

"`