Seweryn Dominsky
שלום, הנה המתכון למנה המפוארת והטעימה של שדרוג הברווז עם רוטב תפוזים:
רשימת מרכיבים:
– 2 חזה ברווז
– מלח ופלפל לפי טעם
– 1 כוס מיץ תפוזים טרי
– כף דבש
– כף רוטב סויה
– כף חומץ בלסמי
– גרידת קליפת תפוז
– כפית עלי טימין טריים
– כף חמאה
הוראות:
1. הכינו את חזה הברווז:
– מחממים תנור ל- 190 מעלות צלזיוס.
– גרדו את עור החזה בצורת רימון, שימו לב לא לחתוך בבשר.
– מתבלים את שני הצדדים בשפע של מלח ופלפל.
2. צריכת חזה הברווז:
– מניחים את חזה הברווז עם העור למטה במחבת קרה אשר עמידה בתנור.
– דליקו אש ברמה בינונית ובשלו 6-8 דקות, עד שהעור יהיה צריף וזהבי. דחפו החוצה כמה שיותר שומן ככל האפשר.
– הפכו את חזה הברווז וצרו את הצד השני לכ- 2-3 דקות נוספות.
3. אפיית חזה הברווז:
– העבירו את המחבת לתנור ואפו כ- 5-7 דקות לרמה בינונית, או יותר אם רצוי.
– הוציאו מהתנור ותנו לברווז לנוח 5 דקות לפני חתיכה.
4. הכנת רוטב תפוזים:
– בסיר קטן מעל להבה בינונית, מיזו את מיץ התפוזים, הדבש, רוטב הסויה, חומיץ בלסמי וגרידת התפוז.
– הביאו לרתיחה קלה ובשלו להמצה ושלילתה ב- 10 דקות.
– ערבבו בעלי טימין וחמאה עד להמסה המושלמת.
5. הגשה:
– פרספסו את חזה הברווז לקרקע ונתיו על מגש לגשת.
– רמזו רוטב תפוזים על המנה.
– עטפו בעלי טימין טריים וגרידת תפוז, אם רצו.
תהנו משדרוג הברווז המפואר עם רוטב תפוזים!
