John Washington
עוף משומן עם דבש וסיומת עשבית טרייה
עוף משומן עם דבש וסיומת עשבית טרייה הינו מנה נפלאה שמאזנת באופן מושלם את מתיקות הדבש עם העשירות הטעמית של העוף הרך. אידיאלי לארוחת משפחה או לאירוע מיוחד, מתכון זה משלב גלזור דבש טעים עם עשבים טריים כדי ליצור חווית קולינרית שאינה נשכחת.
מרכיבים:
– 4 חזה עוף ללא עצם וללא עור
– ½ כוס דבש
– 3 כפות רוטב סויה
– 2 כפות שמן זית
– 3 שיני שום, קטפות
– 1 כפית ג'ינג'ר טרי, מגורר
– מלח ופלפל לפי הטעם
– ¼ כוס כוסברה טרייה קטופת
– 2 כפות פטרוזיליה טרייה קטופת
– 1 לימון, חתוך לרחבות (לקישוט)
הוראות הכנה:
1. הכנת העוף:
– שטוח את חזה העוף תחת מים קרים ויבש אותו בעזרת מגבות נייר.
– תיבש את שתי צידי החזה במלח ופלפל.
2. הכנת הגלזור הדבש:
– בקערה קטנה, הקפא יחד את הדבש, רוטב הסויה, שמן הזית, השיני שום הקטופות והג'ינג'ר המגורר עד שהם מתמזגים היטב.
3. בישול העוף:
– חממי מחבת גדולה באש בינונית-גבוהה.
– הוסי כמות קטנה של שמן זית לתוך המחבת ונהיה בקרבת הקרחת.
– מצרפי את חזה העוף לתוך המחבת ובשי אותם 4-5 דקות לכל ציד, או עד שעוף לבן ובהיר ומבושל (הטמפ' הפנימית צריכה להיות 74 מעלות צלזיוס).
4. ציפוי העוף:
– הפחתי את האש לאש בינונית.
– יוצקי את גלזור הדבש על חזה העוף, ווודאי שכל החתיכות מכוסות היטב.
– המשיכי לבשל עוד 2-3 דקות, לתת לגלזור להתעבוד ולקרמליז קצת.
5. סיומת בעשבים טריים:
– הוצאי את המחבת מהאש.
– רססי את הקוצוצים הטריים של הכוסברה והפטרוזיליה על חזה העוף שצופף בגלזור.
6. גש והגישי:
– העבירי את העוף לצלחת הגשה.
– קישו עם רייקות לימון לפריט נוסף של טריות.
– הגישי את העוף המשמן עם דבש חם, לצד הנמצאת המנה האהובה עליך כגון ירקות צלויים, אורז או סלט טרי.
תהני ממתכון העוף משומן ומתוק עם סיומת עשבית טרייה, תמצאי בו משלב מושלם של מתיקות, מלחית וטריות צמחונית בכל כף!
