עוף ג'רק עם אורז ופול: התפנקות קריבית טעימה
חוויה בטעמים חמים ורוחניים של הקריביים עם מנה המרתקת הזו של עוף ג'רק, שממוזגת עם אורז ופול מתובלים בטיבע. מתכון זה מקבץ את רכיבי ימאיקה המסורתיים, ויוצר מנה שמבקשת עתיקה בטעם ובניחוח. מושלם לסעודה משפחתית או אירוע עם חברים, עוף ג'רק זה יעביר את טעמכם לפרדס טרופי.
רכיבים:
- לעוף ג'רק:
- 4 חזה עוף
- 2 כפות תבל ג'רק (קנייתי או ביתי)
- 2 כפות רוטב סויה
- מיץ מלימון 1
- 2 שיני שום, כתושות
- כף רסק רוזמרין, קטוף
- כף שמן צמחי
- לאורז ופול:
- 1 כוס אורז ארוך ולבן
- 1 פחית (15 אונקי) פול אדום, מנוקה ומשטחת
- כוס חלב קוקוס
- כוס מים
- שיני שום, כתושה
- כפית רסק רוזמרין, קטוף
- כפית מלח
- ½ כפית פלפל שחור
- 2 בצלים ירוקים, קטופים
הוראות:
לעוף ג'רק:
1. הכנס את המרינדה: בקערה גדולה, ערבבו את התבל ג'רק, רוטב הסויה, מיץ הלימון, שיני השום, הרוזמרין הטרי והשמן הצמחי. ערבבו היטב.
2. טבלו את העוף: הוסיפו את חזה העוף לקערה, ווודאו שהם מכוסים היטב במרינדה. כסו את הקערה בניילון פלסטיק ונחיתו במקרר לפחות 2 שעות, מומלץ ללינה במקרר כל הלילה על מנת לקבל טעם מרבי.
3. אפו את העוף: חממו את הגריל שלכם או מחבת גריל להקיאה בינונית גבוהה. שימו להם את העוף מהמרינדה ובשוויו כ-6-7 דקות לכל צד, או עד שהטמפרטורה הפנימית מגיעה ל-165°F (75°C). הניחו לעוף לנוח מספר דקות לפני חיתוך.
לאורז ופול:
1. שטפו את האורז: שימו את האורז בצפת ושטפו תחת מים קרים עד שהמים רצים בבהיר. פעילה זו עוזרת להסרת הגלקוז העודף ומונעת מהאורז להפוך דביק.
2. בשלו את האורז: בסיר בגודל בינוני, שלבו את האורז המשוטף, חלב הקוקוס, המים, השיני שום המתוק, רוזמרין הטרי, המלח והפלפל השחור. הביאו לרתיחה מעל להיט בינוני.
3. הוסיפו את הפול: כשהבלילה רותחת, הוסיפו את פול האדום וערבבו היטב. ירדו את הלהבה לקטנה, כסו את הסיר וצפו כחצי שעה-עשרים דקות, או עד שהאורז רך והנוזל נספג.
4. הוסיפו את הבצלים הירוקים: הסרו מהלהבה וערבבו את האורז בעדינות עם מזלף. הוסיפו את הבצלים הירוקים הקטופים.
הגשה:
עברו את עוף הג'רק על צלחת עם מנה נדיבה של אורז ופול מצד. קשטו ברוזמרין ורסים מלימון במידת הצורך. תהנו מטעמי הקריביים בכל כוס!
The source of the article is from the blog radiohotmusic.it