עוף מטוגן בזעתר עם ירקות מטוגנים בתבלינים

עוף אזעתאר צלוי עם ירקות קישוט מצוחצחים

עוף אזעתאר צלוי הוא מנה נעימה וארומטית שמשלבת את התבלין אזעתאר המורכב מטעם צמחי ולימותי עם עוף צלוי רך ומוצץ. בשילוב עם ירקות צלויים מתובלים, מנה זו מספקת ארוחה מאוזנת מלאה בטעמים עשירים ומרכיבים בריאים. אידיאלי לארוחת ערב נעימה, מנה זו מספקת שביעות רצון טעימה וניתנת להכנה פחות מורכבת.

רכיבים:

לעוף:

– 1 עוף שלם (בערך 4-5 ק"ג)
– 3 כפות תבל אזעתאר
– 2 כפות שמן זית
– 1 כפית מלח
– ½ כפית פלפל שחור
– 2 לימונים, חתוכים לקריספים דקיקים
– 4 שיני שום, פרוסים

לירקות:

– 4 גזרים, מקולפים וחתוכים לקודסים באורך 2 אינץ'
– 2 קישואים, חתוכים למעגלים עבים
– 1 בצל אדום, חתוך לרמות
– 1 פלפל בלו בד, חתוך לקרוסטולים עבים
– ¼ כוס שמן זית
– 1 כף עלי זית טריים
– 1 כף רוזמרין טרי, קצוץ
– מלח ופלפל לפי הטעם

הוראות:

1. חימום התנור:
חממי את התנור ל-375°F (190°C).

2. הכנת העוף:
ייבשי את העוף באמצעות מגבות נייר. בקערה קטנה, טחני ביחד את תבל אזעתאר, שמן זית, מלח ופלפל. טחיני את העוף בתערובת זו, וודאי להכניס את התערובת גם מתחת לעור העוף. מלאי את פינת העוף בניחוחי הלימון והשום הפרוסים.

3. צליית העוף:
הנחי את העוף בתבנית צלייה וצליי בתנור החם בערך 1-1 ½ שעות, או עד שטמפרטורת העוף הפנימית מגיעה ל-165°F (75°C) והעור זהוב מחום.

4. הכנת הירקות:
בזמן שהעוף צולה, הכיני את הירקות. בקערה גדולה, ערבבי את הגזר, הקישא, הבצל האדום והפלפל הצהוב בשמן זית, עלי זית, רוזמרין, מלח ופלפל.

5. צליית הירקות:
נוי את הירקות על תבנית אפייה בשכבה אחת. כשעוד כ-30 דקות נשארות עד שהעוף יהיה מוכן, הנחי את הירקות בתנור ואפיי במשך 25-30 דקות, או עד שיהיו רכים ומעט מקרמליזו.

6. הגשה:
לאחר שהעוף מוכן, הניחי לו לנוח למשך 10 דקות לפני הקילוף. הגישי את העוף חתוך לחתיכות לצד הירקות הצלויים. קישטי בתוספת על עלי תבלינים טריים לפי הרצון.

תהנה מעוף אזעתאר טעים וארומטי צלוי עם ירקות קישוט מצוחצחים!