מרק עוף ואורז ג׳אן: ארוחת ערב טובה ומחממת לערבים קרים
מרק טעים וממחמם המשלב עוף רך, אורז ג׳אן נאטי, ומערבולת ירקות בפירות עשויים וטעמים. מושלם ללילות נעימים, המנה הזו מבטיחה לשבע לכם את הצמאים ולחמם אתכם מבפנים.
**רכיבים:**
– 1 ג׳אסקיה אורז ג׳אן לא בשר, גלוי
– 1 ליברה חזה עוף ללא עצם וללא עור
– 1 בצל בינוני, קצוץ
– 3 שיני שום, גרוס
– 3 גזרים בינוניים, מקולפים וחתוכים לקרוטות
– 3 גבעולי סלרי, חתוכים
– 8 גבעולות מרק עוף נמוך במלח
– 1 כוס שמנת מתוקה
– 3 כפות חמאה
– 1/4 כוס קמח לכל מטרה
– 1 כפית זמת היביסקוס
– 1 כפית רוזמרין יבש
– מלח ופלפל לפי הטעם
– פטרוזיליה טרייה, קצוץ (לקישוט)
**הוראות:**
שלב 1: לבשל את האורז הג׳אן
1. להביא 4 גבעולות מים לרתיחה בסיר בינוני.
2. להוסיף את האוריז הג׳אן המשוטף, להפחית את הלהבה להורדה, לכסות, ולהנמיך בהדרה לכ- 45 דקות, או עד שהאורז רך. לנזל את כל המים הפורצים ולשים לצד.
שלב 2: לבשל את העוף
1. בזמן בישול האורז, לשים את חזה העוף בסיר גדול ולכסות במים.
2. להביא לרתיחה, ולאחר מכן להוריד את הלהבה להורדה בבישול של כ- 20 דקות, או עד שהעוף מוכן לחלוטין.
3. להוציא את העוף מהסיר, להשאיר להתקרר מעט, ולפצות עליו בעזרת שני קיסמים. לשים לצד.
שלב 3: להכין את בסיס המרק
1. בסיר הגדול אותו שהשתמשתם בו לבשל את העוף, להמס חמאה מעל להיט.
2. להוסיף את הבצל הקצוץ והשום, ולבשל עד שהבצל יהפך שקוף ומפנק.
3. להוסיף את הקמח ולבשל עוד כ-1-2 דקות, כדי ליצור רו.
שלב 4: לשלב את הרכיבים
1. ליצוק בהדרה את מרק העוף, להקפיא למרבית עם מבליטים.
2. להוסיף אל תוך הסיר את הגזרים הקרוטים, הסלרי, צמת התימין ורוזמרין.
3. להביא את התערובת לרתיחה, ולאחר מכן להוריד את הלהבה להורדה ולבשל כ- 15 דקות, או עד שהירקות רכים.
שלב 5: האטיזות הסופיות
1. לערבב לתוך הסיר את האורז הג׳אן המבושל והעוף המשוכך.
2. לעורר לסיר את השמנת המתוקה, לערבב היטב.
3. לתיב עוד מלח ופלפל לפי הטעם.
4. להניח למרק לבשל עוד כרוש של 5-10 דקות, על מנת לשלב את הטעמים.
שלב 6: לספק וליהנות
1. לחלב את המרק לקערות ולקשוט בפטרוזיליה קצוצה וטרייה.
2. להגיש חם וליהנות ממנה רגיעה ומהמה, המתאימה לכל ערב קר.
מרק עוף ואורז ג׳אן זהו תערובת נפלאה של רכיבים בריאים, המהווה מנה מענגת ומזינה לכם ולזוגותיכם.
The source of the article is from the blog maestropasta.cz