עוף ג'רק ג'מייקאי שטוח חמים עם אורז יער וסלסה פינה מתוקה

עוף ג'רק ג'מייקני שעובה ברוטב, אורז פראי וסלסלת אננס מואזת

תנתקו את חוט הקשרים ותתכנסו לטעימת עוף ג'רק ג'מייקני שטרם ראיתם: מציע בלגן של טעמים חמים ומתוקים, שישדרגו את החושים שלכם לעבר הטווים המפריעים במאכלים מדהימים מהקריביים. עוף עדין ומרוטב שנטמן בשייק מורכב ברוטב, מבושל איטית ומוגש עם אורז פראי אווירי, והכל משולב בסלסלת אננס מרעננת שתפעיל בקרבת טעם חמוץ ממתק.

מרכיבים ###

לעוף הג'רק הג'מייקני:

– 4 פרגיות עוף (עם עצם, עם עור)
– 1 כף אלכסון קרם
– 1 כף שמריה יבשה
– 2 כפיות כאפות
– 2 כפיות פלפל שחור קרום
– 2 כפיות ג'אינט שקט
– 2 כפיות מוסקט קרם
– 2 כפיות קינמון קרטון
– 1 כף אבקת שום
– 1 כף סוכר חום
– 1/2 כוס רוטב סויה
– 1/2 כוס חומץ לבן
– 1 ליים, כתוש
– 1 פלפל סקוץ' בונה, קצוץ (או הבנרו לחריפות פחותה)
– 4 בצלים ירוקים, קצוצים
– 2 שיני שום, קצוצות דק
– קיצור שום, גרואט

לאורז הפראי:

– 1 כוס אורז פראי
– 3 כוסות מרק עוף
– 1 כף חמאה
– מלח לפי הטעם

לסלסלת האננס:

– 1 כוס אננס טרי, פסולת
– 1/2 פלפל אדום, פסולת
– 1/4 בצל אדום, קצוץ דק
– 1 הלפניו, פירוש
– 1/4 כוס כוסברה טרי, קצוץ
– 1 לימון, כתוש
– מלח לפי הטעם

הוראות ###

1. להכין את רוטב הג'רק:

1. בקערה גדולה, להצריף את אלכסון קרם, השמריה, הכאפוז, הפלפל השחור, הסייג', המוסקט, הקינמון, אבקת השום והסוכר החום.
2. להוסיף את רוטב הסויה, חומץ הלבן, מיץ הליים, פלפל סקוץ', הבצלים הירוקים, השני שום והג'ינג'ר לקערה. לערבב היטב כדי ליצור את הרוטב.

2. לבדוק את העוף:

1. להוסיף פרגיות העוף לקערה, ולוודא שהן מצופות היטב ברוטב.
2. לכסות את הקערה בניילון פלסטיק ולשים במקרר לפחות 2 שעות, להעדפתכם בלילה סופרת לטעם הטוב ביותר.

3. לבשל את העוף:

1. לחמם מראש את הסלו קוקר שלך.
2. להעביר את פרגיות העוף המרוטבות לסלו קוקר, וליצות את כל הרוטב הנותר מעל.
3. לבשל על על המשקלים במשך 6-8 שעות בהחלט או 3-4 שעות בהחלט, עד שהעוף רך ומבושל מדי.

4. לבשל את האורז הפראי:

1. לשטוף האורז הפראי במים קרים.
2. בסיר בינוני, להביא את מרק העוף לרתיחה.
3. להוסיף את האורז הפראי והחמאה, ולהוריד את הלהבה לנמוכה.
4. לכסות ולבשל על לפחות 45-50 דקות, או עד שהאורז רך וסיפוח את הנוזל.
5. לפריס את האורז באמצעות מזלף ולתת תיבלות עם מלח לפי הטעם.

5. להכין את סלסלת האננס:

1. בקערה בינונית, לשלב את האננס, הפלפל האדום, הבצל האדום, החלפניו והכוסברה.
2. להוסיף את מיץ הליים ומלח, לערבב היטב.
3. להניח את הסלסה בצד לפחות 15 דקות לפני הגשה כדי שתתייצבו הטעמים.

6. להגיש:

1. לפתוח את עוף הג'רק הג'מייקני שהוכן בשיתוף פעולה עם אורז פראי שר
2. לקפוץ עם סלסלת האננס ולקרם תיבלות נוספות של כוסברה, אם מבוקש.
3. להנות מעוף ג'רק ג'מייקני שעובה ברוטב, אורז פראי וסלסלת אננס מואזת!

מנה זו לוכדת את נשימת המטבח הקריביים בזכות התבלינים המודגשים, העוף הרך והסלסה הקטיפתית. אידיאלי לארוחת ערב במהלך השבוע או עידן, מנת בשר זו בוודאי תעשה חפצים של מהות האיים בלב שלכם.