עוף בפיתית שמנתי תאילנדי (פאד קרה פאו גאי)

פרגי אגיזי בזית תאילנדי (פאד קרא פאו גאי)

הפרגי אגיזי בזית תאילנדי, הידוע גם בשם פאד קרא פאו גאי, הוא מנה פנטסטית המשקפת את המסורת הקולינרית העשירה של תאילנד. מנה זו היא שילוב מושלם של טעמים חריפים, מלוחים וריחניים, המפגישה טעמים מזרחיים שלא ניתן להתעלם מהם. לרוב מגישים אותה עם אורז ג'סמין ומוסיפים ביצה טחונה ממולאת מלמטה. המרכיב העיקרי במנה זו הוא הבזיליקום התאילנדי שמעניק לה מענה טעמים ייחודי.

מרכיבים:
– 1 כף שמן צמחי
– 4 שיני שום כתושות
– 2-3 פלפלי תאילנד, פסולת מאוד (כדאי לתקן לפי העדפת החריפות שלך)
– 1 ליטר ברווז קצוץ
– 2 כפות רסק סויה
– 2 כפות רסק דגים
– 1 כף רסק מוסר
– 1 כפית סוכר
– 1 כוס עלים של בזיליקום תאילנדי
– אורז ג'סמין מבושל, להגשה
– ביצים מטוגנות (אופציונלי), להגשה

הוראות הכנה:
1. חמם את השמן: במחבת גדולה או מחבת wok, חמם את שמן הצמחים על להבה בינונית-גבוהה.
2. בשל את השום והפלפלים: הוסף את השום הכתוש והפלפלים התאילנדיים הפסולטים לשמן, ובשל לכ-30 שניות עד שיפץ הניחוח. יש להיות זהירים שלא לשרוף את השום.
3. הוסף את הברווז: הוסף את הברווז הקצוץ למחבת, כשאתה מפצל אותו עם כף עץ. בשל עד שהברווז אינו ורוד עוד ומתתחיל לזהוב מעט.
4. תיבול הברווז: הוסף את הרסק סויה, רסק הדגים, רסק המוסר והסוכר לברווז. בעזרת כף, טחנו היטב כדי לשלב את כל המרכיבים ולבשל עוד 2-3 דקות.
5. הוסף את עלי הבזיליקום: הוציא את המחבת מהלהבה והוסף את עלי הבזיליקום התאילנדי. בערבב והציג אותם בברואוז עד שהם נקרעים.
6. הגשה: הגש את פרגי האגיזי בזית תאילנדי על אורז ג'סמין חם ואם תרצה, ניתן להוסיף לכל מנה ביצה מבושלת.

מנה זו מעניקה את תוספת הוויב של גורמי הזיקוקים התאילנדיים ישירות אל מטבחך. בתיאבון!