עוף אדובו נעים: מנה פיליפינית שעשועית וכמוצרקת

דלטפול פוטית אדובו: מנה פיליפינית טעימה ושוםית

העוף אדובו הוא מנה פיליפינית מפורסמת המוכרת בשליליות הטעמים המתחדשת, המתוקה והחמוצה. המנה בלתי נשכחת הזו כוללת חיסול או ייבוש של עוף בתערובת של חומץ, רוטב סויה, שום ותבלינים, ולאחר מכן בשלה עד לשווה מושלם. העוף רך וטעים המתקבל מוצלח מאוד כאשר מגישים אותו מעל אורז מבושל.

רכיבים:

• 2 פאונד (900 גרם) ירך או שוקים של עוף
• חצי כוס (120 מ"ל) רוטב סויה
• חצי כוס (120 מ"ל) חומץ לבן
• ראש שום, כתוש
• בצל, חתוך לרזות
• 3 עלים דפנה
• כפית פלפל שחור
• כף אבקת סוכר בהיר (אופציונלי)
• כוס (240 מ"ל) מים
• 2 כפות שמן בישול
• בצל ירוק קצוץ לקישוט (אופציונלי)

הוראות:

1. בקערה גדולה, ערבבו יחד רוטב סויה, חומץ, שום כתוש, בצל חתוך, עלי דפנה ופלפל שחור. הוסיפו את חתיכות העוף למרינדה, ווודאו שהן ממוססות היטב. סגרו והשפיעו למרינדה במקרר לפחות שעה, מומלץ בתוך המקרר ללילה לטעם משופר.
2. חממו את שמן הבישול בסיר גדול על להבה בינונית. הוציאו את העוף מהמרינדה (שמרו על המרינדה למריחה בהמשך) והזהירו את חתיכות העוף בשמן החם עד לקישוט זהבי מכל צד. תהליך זה לוקח כ-5-7 דקות.
3. פעמו שהעוף קישוט, הוסיפו את המרינדה השמורה, המים ואבקת הסוכר הבהיר (אם בחרתם להשתמש) לסיר. ערבבו היטב.
4. הביאו את התערובת לרתיחה, והפחיתו את הלהבה. כסו את הסיר ובשלו בתוך כ-30-40 דקות, או עד שהעוף רך ובשרי לגמרי. ערבבו לפעמים איתו כדי למנוע הדבקה ולהבטיח בישול אחיד.
5. אם הרוטב רץ מדי, גלשו את הסיר ובשלו בעוד כ-10-15 דקות כדי להסיר אותה לקישוט הרצוי שלכם.
6. ברגע שזה עשה, הורידו מהלהבה. קישטו בבצל ירוק קצוץ אם רצינו.
7. הגישו פוטית אדובו חמה מעל אורז מבושל, ותיהנו!