עוגת קיש פטרוזיל פטישים: מעדני גורמה

שאור טרט עם פטריות וקישוא: פריט ממאכל גורמה

"`html

תנודלה זו של שאור טרט עם פטריות וקישוא היא ארוחת גורמה כשרה לכל אירוע. תוסיפו לפטריות האדמה את טריות הקישוא, בישלו בבצק פריך והעשירו את הקיש במילוי קרמי וגבן. זהו בחירה מושלמת לארוחת בראנץ', צהרניים או ערב וניתן להגיש חם או קר.

מרכיבים:

• 1 גלי פאף פסטרי
• 1 קישוא בינוני, קלוף דק
• 200 גרם פטריות כפתורים, קלופות
• 1 בצל בינוני, פורסר דק
• 2 שיני שום, טחונות
• 200 מ"ל קרם כבד
• 100 גרם גבינת גריואר או מוצארלה מגוררת
• 2 כפות שמן זית
• 1 כפית טימין יבש
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 1 ביצה (למריח)

הוראות הכנה:

1. קודם כל, חממו את התנור ל-200 מעלות צלזיוס (390 מעלות פרנהייט).
2. על משטח מצופה בקמח, פשפשו את גלי הפאף פסטרי כך שיכילו תוך נימוס כל היתרון בתבנית לטארט. העבירו את הפאף לתבנית, חתכו את כל העדשות. תנקו בקיסם למניעת התפנוע השפופה בזמן האפייה.
3. במחבת בינונית, חממו את שמן הזית מעל לחום בינוני. הוסיפו את הבצל והשום, בשלו עד שיהיה רך ושקוף.
4. הוסיפו את הפטריות והקישוא למחבת. בשלו עד שהפטריות ישחררו את לחותם והקישוא יהיה רך, כ-5-7 דקות. הפזיזו עם טימין יבש, מלח ופלפל.
5. בכלי קטן, הקפידו את הקרם הכבד והחצי מגבין המגורר. יצקו את התערובת על הירקות הכבושים במחבת וערבבו בעדינות על מנת לשילב.
6. יצקו את המילוי של הירקות והקרם לשכבת הפרעה תחתונה, מרו אותו באופן שווה. רססו את הגבין הנשאר על פניו.
7. הכהו את הביצה בקערה קטנה ומרבו את קצוות גלי פאף פסטרי בתערובת הביצה לקישוט זהב.
8. אפו את הטארט בתנור המחומם מראש ל-25-30 דקות, או עד שהבצק יהיה חום זהב והמילוי יהיה ממוצק.
9. הוציאו מהתנור והשאירו להתקרר מספר דקות לפני חיתוך והגשה. תיהנו מהשאור טרט עם הפטריות והקישוא הארומטי שלכם חם או בטמפ' החדר.

"`