עוגת קומקוט מרציפן – עוגת שקדים מעושנת המועשרת בטעמים חמוצים

עוגת קומקוט עם קינוח מאציפן – עוגת שקדים מרעננת בניחוח ציטרוס עם טוויסט ייחודי

עוגת הקומקוט והקינוח מאציפן הנפלאה היא קינוח ייחודי ומרענן המשלב את טעמי הלימונים הצבעוניים של הקומקוט עם מתיקות עדינה של המאציפן. קליפת הלימון מהקומקוט מוסיפה טוויסט מרשים מאוד, המהפך את העוגה הזו לנאות אמיתית המושלמת לכל אירוע.

מרכיבים:

• כוס קומקוטים, חתוכים וגרעינים הוסרו
• כוס סוכר (לסירופ הקומקוט)
• כוס מים (לסירופ הקומקוט)
• 1/12 כוסות קמח רגיל
• 1/2 כוסות קמח שקדים
• כפית אבקת כפרה
• 1/2 כפית סודה לשתיה
• 1/2 כפית מלח
• 1/2 כוס זבח רך
• כוס סוכר לבן
• 3 ביצים גדולות
• כפית תמצית וניל
• 1/2 כוס בטחמל
• 1/2 כוס מרציפן מגורר
• קליפת קומקוטים (מ-5-6 קומקוטים)
• סוכר אבקה להקפצה (אופציונלי)

הוראות הכנה:

1. חממי את התנור ל-350°F (175°C). טחיני ופורמי תבנית של עוגה עגולה בקוטר 8 אינץ'.
2. משלבים את הקומקוטים החתוכים, הסוכר הלבן והמים בסיר קטן. מבשלים מעל להבת בינונית, כשמערבים מעת לעת, עד שהקומקוטים רכים והנוזל הופלג לסירופ, כ-15 דקות. נניח לצד לקרור.
3. בקערת בינונית, מערבבים את קמח הרגיל, קמח השקדים, אבקת הכפרה, חומרת הסודה והמלח.
4. בקערה גדולה, מקציפים את חמאת הבטחמל הרכה וכוס הסוכר הלבן יחד עד שהתערובת קצתה.
5. הוספי את הביצים לאחת לקראה לתערובת החמאה, ממשיך להטיל טוב אחרי כל הוספה. מוסיפים את מסטיק הוניל.
6. מוסיפים לאט לתערובת יבשים יחד עם הבטחמל ומערבלים, מתחילים ומסיימים עם החומרים היבשים, עד שהתערובת מתאחדת.
7. מטגנים אל מנות את המרציפן וקליפת הקומקוט בתיקתוק עד שנמוכס אחיד.
8. שפכי את הבצק לתוך מיכל העוגה המוכן ושטפי. מסדרים את קומקוט המהוקרר באופן שטוח מעל פני המשטח.
9. אפיתי במשך 40-45 דקות או עד שעפת שיניעה שנכנסת למרכז יוצאת יבשה. מאשיפין לעוגה לקרר בתוך תבנית מנורית ל-10 דקות, ונקית לרשת כדי לקרר לחלוטין.
10. לפני הגשה, מקפיצים את גבי העוגה בסוכר אבק אם רצונך.

תיהנו מעוגת הקומקוט עם הקינוח מאציפן הטעימה זו עם כוס תה או קפה, ותתענגו על תחושת השילוב הנעימה של טעמי הציטרוס והשקדים!