סנדוויץ נתח בריסקט ברביקיו עם סלט חמוץ ורוטב עשן

כריך נפלא של בריסקט ברביקיו עם סלא חמוץ ורוטב מעושן

כריך זה וויליני של בריסקט ברביקיו מצויין עם בריסקט רך שנבשל לאט, שכבה של סלא צנוע וחמוץ ורוטב מעושן. כל לעיטה מציעה איזון מושלם של טעמים וטקסטורות שתשאיר את טבעות הטעם שלך שוקקים לעוד.

מרכיבים:

לבריסקט:
– 1 בריסקט (כ-4-5 פאונד)
– 1 כפית מלח כשר
– 1 כפית פלפל שחור
– 2 כפיות פפריקה מעושן
– 2 כפיות פולי שום
– 1 כפית פולי בצל
– 1 כפית כמון
– 1 כפית צ'ילי פאודר
– 1/2 כפית פלפל כפול (אופציונלי לחום נוסף)
– 1 כוס מרק בקר
– 1/4 כוס חומץ תפו"א

לרוטב המעושן:
– 1 כוס קטשופ
– 1/4 כוס חומץ תפו"א
– 1/4 כוס סוכר חום
– 1/4 כוס מולסות
– 2 כפיות רוטב 'ווסטרשייר'
– 1 כף פפריקה מעושן
– 1 כפית פולי שום
– 1 כפית פולי בצל
– 1/2 כפית פלפל שחור
– 1/2 כפית מלח

לסלא החמוץ:
– 4 כוסות כרוב מגורד (ירוק ו/או אדום)
– כוס גזר מגורר
– 1/4 כוס מיונז
– 2 כפות חומץ תפו"א
– כף דבש
– 1 כפית חרדל דייג'ון
– מלח ופלפל טחון לפי הטעם
– 2 כפות פטרוזיל מגרד (אופציונלי)

להרכבת הכריכים:
– 8 לחמניות או לחמניות צ'יה
– חצילים (אופציונלי)
– רוטב ברביקיו נוסף (אופציונלי)

הוראות:

1. הכנת הבריסקט:
1. בקערה קטנה, מערבבים את המלח, הפלפל השחור, פפריקה מעושן, פולי שום, פולי בצל, כמון, צ'ילי פאודר, ופלפל כפול.
2. מנפים את התערובת תבלינים על כל הבריסקט, משטחים באופן שווה.
3. מניחים את הבריסקט בקוקטייל איטי או בתנור גדול. מעבירים את המרק וחומץ תפו"א מסביב לבריסקט.
4. מכסים ובשלים באש נמוכה למשך 8-10 שעות, או עד שהבריסקט רך וקל לפשוט עם מזלג יציב.
5. כאשר מבושל, מעבירים את הבריסקט לקרש חיתוך ומשרדרדים אותו בעזרת שני מזלגים.

2. הכנת הרוטב המעושן:
1. בסיר בינוני, משלבים את הקטשופ, חומץ תפו"א, סוכר חום, מולסות, רוטב 'ווסטרשייר', פפריקה מעושן, פולי שום, פולי בצל, פלפל שחור, ומלח.
2. מגישים את התערובת לרתיחה מעל להבה בינונית, מערבבים מדי פעם.
3. מנמיכים את הלהבה לנמוכה ומניחים לרוטב לרתוח לכ-10-15 דקות, או עד שיתייצב לקונסיסטנציה שאתם מעוניינים בה. מסירים מהלהבה ושמים בצד.

3. הכנת הסלא החמוץ:
1. בקערת גדולה, משלבים את הכרוב והגזר המגורד.
2. בקערה קטנה נפרדת, מקציפים ביחד את המיונז, חומץ תפו"א, דבש, חרדל דייג'ון, מלח, פלפל.
3. יוצקים את הרוטב מעל הכרוב והגזר, מערבבים כדי לצפות באופן שווה.
4. אם משתמשים, מבלימים פטרוזיל פסיפס מעל הסלא ומערבבים שוב. מתקנים את התיבול אם מצריך.

4. הרכבת הכריכים:
1. מחלקים את הלחמניות או הלחמניות באמצע וקולות אותן באופן קל אם מתחשק.
2. שכבה בתחתית כל הכריך עם ריבת שקשוקה גדולה.
3. מעבירים רוטב מעושן מעל הבריסקט.
4. מניחים מעל כוס מסלא חמוץ.
5. מניחים את חצי העליון של הלחמניה או הלחמניה על הכריך.
6. מגישים עם חצילים בצד ורוטב ברביקיו נוסף בהתאם לרצונכם.

תהנו מכריך הזה של בריסקט ברביקיו עם סלא חמוץ ורוטב מעושן!

[השהה][השהה]