סלמון מוקטן בבורבון עם ירקות קיץ מרהיבים

סלמון בברבון ורוטב BBQ עם ירקות קיץ צבעוניים

מנה זו היא עירוב לעתיק של טעמים מתוקים ומלוחים, מושלמת לשנייה במנגל בקיץ או לארוחת ערב נעימה. הברבון נותן עומק משובח לרוטב הברביקיו, שמשדרג את הטעם העשיר של הסלמון. עם סלסלת של ירקות קיץ צבעוניים, מנה זו היא גם מזינה ומפנקת.

מרכיבים:

לסלמון:
– 4 פילטים סלמון (6 אונקיות כל אחד)
– מלח ופלפל לפי הטעם
– שמן זית להחלקה

לרוטב הבורבון בסגנון BBQ:
– 1/2 כוס בורבון
– 1 כוס רוטב BBQ
– 1/4 כוס סוכר חום
– 1 כף רוטב סויה
– 1 כף חרדל דייון
– 2 שיני שום, כתושות
– 1 כפית פפריקה מעושן

לירקות קיץ צבעוניים:
– 1 זוקיני, קשות
– 1 דלועה צהובה, קשות
– 1 פלפל אדום, קשות
– 1 בצל אדום, קשות
– 1 כף שמן זית
– מלח ופלפל לפי הטעם
– בזיליקום טרי להגשה

הוראות:

הכנת רוטב BBQ בסגנון בורבון:
1. בסיר בינוני, מערבבים את הבורבון, רוטב הBBQ, סוכר החום, רוטב הסויה, החרדל דייון, השום הכתוש, והפפריקה המעושן.
2. מביאים לרתיחה מעל שליש מהלהבה, ואז מורידים לאש נמוכה ומטגנים במשך 10-15 דקות עד להקשתת הרוטב. מערבבים מדי פעם כדי למנוע הדבקה.
3. מסירים מהאש ומקשים עליו מעט.

הכנת הסלמון:
1. מחממים את המנגל למחזור חם בינוני.
2. משטחים את פילטי הסלמון בשמן זית, ומתבלים במלח ופלפל.
3. מניחים פילטי הסלמון על המנגל, צד העור מטה. מטגנים במשך 4-5 דקות מכל ציד עד שהסלמון מתפרץ בקלות בעזרת מזלג.
4. במהלך הדק האחרון של הטיגון, משטחים על הסלמון בנדיב רוטב הBBQ בסגנון בורבון.

הכנת ירקות קיץ צבעוניים:
1. בקערה גדולה, מערבבים זוקיני, דלועה, פלפל אדום, ובצל עם שמן זית, מלח, ופלפל.
2. מניחים את הירקות בסלט גריל או ישירות על המנגל. מטגנים למשך 8-10 דקות, מעקפים מדי פעם, עד שהירקות רכים ומחממים מעט.

הגשה:
1. מערבים את פילטי הסלמון הטוגנים על צלחת הגשה.
2. מסירים את הסלמון בין הירקות הצלויים.
3. מעבירים רוטב הBBQ בסגנון בורבון המותק שנותר מעל הסלמון והירקות.
4. מגישים עם בזיליקום טרי.

תהנו מהסלמון בבורבון ורוטב BBQ העשיר עם צליית ירקות קיץ צבעוניים!

[טמבת]https://www.youtube.com/embed/0xvMCWwOgX4[/טמבת]