John Washington
סלמון ברוטב סויה עם תחתית שומשום
הסלמון ברוטב סויה והתחתית הטעימה בשומשום הם מנה נהדרת ובריאה שמשלבת טעמים עשירים של רוטב סויה, זנגביל ושום עם ירקות ירוקים רעננים. מדובר בארוחה מושלמת למי שרוצה ליהנות מארוחת ערב טעימה ובריאה.
מרכיבים:
לסלמון ברוטב סויה:
– 4 פילטים סלמון
– רבע כוס רוטב סויה
– שתי כפות דבש
– כף אחת חומץ אורז
– שתי כפיות זנגביל טרי גרוד
– שני שיני שום, קצוצות קטן
– כף אחת שמן שומשום
– כף אחת שמן זית
– גרעיני שומשום לקישוט
– בצל ירוק קצוץ לקישוט
לתחתית השומשום:
– חצי קילו תרד טרי, מושט
– כף אחת רוטב סויה
– כף אחת שמן שומשום
– כף אחת גרעיני שומשום
– מלח ופלפל לפי הטעם
הוראות:
1. לטבל את הסלמון:
– בקערה קטנה, להקציף יחד את רוטב הסויה, הדבש, חומץ האורז, הזנגביל, השום ושמן השומשום.
– להניח את פילטי הסלמון בתבנית רחבה וליצוק את התיבול מעליהם. להשאיר אותם להטביל במקרר לפחות 30 דקות.
2. לבשל את הסלמון:
– לחמם את התנור ל-375°F (190°C).
– לחמם את שמן הזית במחבת אידוית בלתי-נדיף מעל לשטח.
– לאחר חימום המחבת, להוציא את הסלמון מהתיבול (לשמור על תיבול הסלמון) ולהניח את הפילטים במחבת, עם צד העור מכויץ למעלה.
– לאדות את הסלמון בערך 2 דקות או עד שהוא מפתח קליפה טובה.
– להפוך את הסלמון וליצוק את התיבול שנשאר מעליו.
– להעביר את המחבת לתנור המחומם ולאפות במשך 8-10 דקות, או עד שהסלמון מבושל היטב ומתפרק בקלות עם מזלג.
3. להכין את תחתית השומשום:
– בזמן שהסלמון אופה, לחמם את שמן השומשום במחבת רחבה מעל לשטח.
– להוסיף את התרד ולסעוות מעט עד שהוא מתרכך, כשתי עד שלוש דקות.
– להוסיף את רוטב הסויה וגרעיני השומשום, ולתת טעם במלח ופלפל לפי הטעם. להוריד מהאש.
4. להגיש:
– למסור את פילטי הסלמון ולהריק מעליהם את יתרת התבל מהמחבת.
– לגשר על הגילוי לצד תחתית השומשום.
– לקשוט בגרעיני שומשום ובבצל ירוק קצוץ.
תיהנו מהסלמון ברוטב סויה עם תחתית שומשום כמנה מאוזנת וטעימה!
