סלט תירס מקסיקני (אסקיטס)

סלט קורני מרחוב מקסיקני (אסקיטאס)

אסקיטאס הוא מנה טעימה של אוכל רחוב מקסיקני המשלב טעמי תירס ממולאים ועשן עם רכיבים קרמיים, מרצחים ורענניים. גרסת הסלט הזו היא מושלמת כתוספת למנה או כמנה עצמאית, מחזיקה את נפשו של הצעצועים המקסיקנים המסורתיים.

מרכיבים:
– 4 כוסות תירס טרי או מהיר (כ-4-5 אזני תירס)
– 1/4 כוס מיונז
– 1/4 כוס שמנת חמוצה
– 1/2 כוס גבינת קוטיחה פרוסה (או פטה כצמח במקום)
– 1/4 כוס פטרוזיל טרי קצוץ
– 1 פלפל חריף קטן, קצוץ דק (אפשרי)
– 1/4 כפית אבקת פלפל
– 1/4 כפית פפריקה מעושנת
– 1/4 כפית כמון טחון
– מיץ מלימון אחד
– מלח ופלפל לפי הטעם
– גבינת קוטיחה ופטרוזיל נוספים לקישוט

הוראות:
1. הכנה של התירס:
– אם אתה משתמש בתירס טרי, הסר את הקליפה והחוטים, ואז חתוך את הגרעינים מהקשה. אם אתה משתמש בתירס מהיר, הפשי ונטמה היטב.
– חממי מחבת גדולה על להבה בינונית-גבוהה. הוסף את התירס ובשי קצת, עד שהגרעינים יהיו מקורות קצת קלושים ובשרים, בערך 8-10 דקות. הסר מהאש והשאר להתקרר מעט.

2. מיקס התיבול:
– בקערה גדולה, ערבב את המיונז, השמנת החמוצה, גבינת הקוטיחה הפרוסה, הפטרוזיל הקצוץ והפלפל החריף בקצים (אם נרצה).
– הוסף אבקת פלפל, פפריקה מעושנת, כמון טחון, מיץ לימון, מלח ופלפל. ערבב עד לשלמות השילוב.

3. שלבר והגשה:
– הוסף את התירס הקלוי לקערה עם התיבול. ערבב עד לשילוט שווה של כל התירס.
– תקן את התיבול לפי הטעם אם נדרש.

4. קישוט ותחליפה:
– העבר את הסלט לצלוחית להגשה. קשוט עם עוד גבינת קוטיחה פרוסה ופטרוזיל.
– הגש מיד או קרר לפחות. מומלץ להגיש את המנה הזו חמה, בטמפרטורת החדר או קרה.

תהנה מסלט תירס מרחוב מקסיקני ביתי, הוספה עשירה בטעמים ופולקלורית לכל ארוחה!

[הטבע/https://www.youtube.com/embed/B8L8Vmpo6hQ[/הטבע/״