Joe Roshkovsky
סלט קפרזה מסורתי עם עגבניות ומוצרלה
סלט קפרזה קלאסי זה הוא מנה איטלקית אלגנטית ופשוטה המושלמת לכל אירוע. הוא מציג את טעמי העגבניות בשלות, המוצרלה הקרמית ועלי הרגענים הריחניים, הכל מובא יחד על ידי טיפה של שמן זית כתית וצנעה של בלזמי רדוקציה. המנה אינה רק מראה חזותית אלא גם פירות הקיץ בכל נשימה.
רכיבים:
– 4 עגבניות בשלות גדולות
– 1 ליבר מוצרלה טרייה
– 1 צרור עלי רגעני טריים
– 3 כפות שמן זית כתית
– 2 כפות בלזמי רדוקציה (אופציונלי)
– מלח ים לפי הטעם
– פלפל שחור גרוס לפי הטעם
הוראות:
1. הכנת העגבניות והמוצרלה:
– רוטבי את העגבניות וקצוץ לפרוסות בעובי 1/4 אינץ'.
– חתוך את המוצרלה הטרייה לפרוסות בעובי דומה.
2. הרכבת הסלט:
– על צלחת גדולה לגישה, הנח את פרוסות העגבניות והמוצרלה בצורת פטרו קינון, חלקה קצת על כל שכבה.
– הכנס עלים שלמים של רגעני בין פרוסות העגבניות והמוצרלה.
3. ריסוס ותיבול:
– שפוך את השמן זית הכתית בהתפלה על כל השכבות המירוכזות.
– אם רצוי, ריסס בלזמי רדוקציה לעבר הסלט לקצת מתיקות וחמיצות.
– פזר קמצוץ מלח ים ופלפל שחור גרוס מעל כל הסלט.
4. הגשה:
– הסלט קפרזה ניתן להגשה מידי בטמפרטורת החדר או לקרר מעט במקרר לקירור מרענן.
– הוא מתאים בצורה נפלאה לשמרא מקמח קריספי או לצד מנה ראשית לארוחת קיץ קלילה.
תיהנו מהסלט קפרזה הפרחוני כתצוגה על הצבעים והטעמים של איטליה!
