סלט קישואים ברבון עם רוטב לימון ועשבי תיבול

סלט זוקיני רבון עם וינגרט לימון ועשבי תיבול

סלט זוקיני רבון עם וינגרט לימון ועשבי תיבול הוא מנה קיץ מרעננת המשלבת טעמים רכים של רובוני זוקיני בקליפת לימון ווינגרט רענן וטעמי. סלט קל אך מלא טעמים זה מושלם כתוספת צד או כמנה ראשית קלה, המציע צ'ר נעים ופיזור של תחושת רעננות ועשבית בכל כדור.

מרכיבים:
– 3 זוקיני בינוניים
– 1/4 כוס שמן זית
– 1 לימון, מרוץ ומגרס קליפתו
– 1 כף חומץ יין לבן
– 1 כפית דבש
– 2 שיני שום, כתושות
– 2 כפות פיטרוזיליה טרייה, פרוסות
– 1 כף נענע טרייה, פרוסה
– מלח ופלפל, לפי הטעם
– 1/4 כוס פרמז׳ן מגורר
– 1/4 כוס אגוזי־צלייה קלויים (אופציונלי)

הוראות:

הכנת הזוקיני:
1. שטפו הזוקינים היטב וחתכו את קצותיהם.
2. בעזרת קלף ירקות או מנדולינה, חתכו את הזוקיני לרובוני דקים לאורך. הניחו את הרובונים בקערת סלט גדולה.

הכנת הוינגרט לימון ועשבי תיבול:
1. בקערה קטנה, טרפו ביחד את שמן הזית, מריץ הלימון, קליפת הלימון, חומץ יין לבן, הדבש והשום הכתוש עד שמעורב היטב.
2. הוסיפו את חופן הבזיליקום, פטרוזיליה והנענע הפרוסים.
3. תיקו במלח ופלפל לפי הטעם.

שלב חיבור הסלט:
1. רססו את הוינגרט על הרובוני זוקיני.
2. ערבבו בעדינות כדי לצבוע את הרובונים אך ואיך בוינגרט.
3. פזרו את הפרמז׳ן מעל הסלט.
4. הוסיפו אגוזי־צלייה, אם ברצונכם, לטאץ' נוסף של הקריספיות.

הגשה:
1. הגישו את סלט הזוקיני רבון מיד, מקושט עם עשבי תיבול טריים נוספים אם רצו, כמנה רעננה או כזיכרון.

תהנו מהסלט הרך והמלא טעמים זה, המושלם כתוספת בריאה וטעימה לארוחתכם!