Seweryn Dominsky
סלט מקציף ואקזוטי מקישואים וקינואה עם וינגרט לימונים
סלט מקישואים וקינואה זה עם וינגרט לימונים מציע שילוב מרענן של טקסטורות וטעמים. הקישואים הצלויים והקינואה הסמיכים משולבים יחד עם וינגרט לימונים מטוגן שמאיזון את המנה. זו בחירה אידיאלית עבור ארוחת צהריים קלה או תוספת צדדית בריאה שתרשים את האורחים שלך בהתרסקות של רעננות.
מרכיבים:
– כוס קינואה
– 2 כוסות מים
– 2 קישואים בינוניים, קלופים בקילופית דקה
– 1 פלפל אדום, קוביות
– 1/2 כוס בצל אדום, קצוץ דק
– 1/4 כוס פטרוזיליה טרייה, קצוצה
– 1/4 כוס נענע טרייה, קצוצה
– 1/4 כוס שמן זית כתית
– 1/4 כוס עץ לימון טרי
– 2 כפות אפור מיץ תפוז
– 1 כף יין או ציר מייפל
– 1 שיני שום, קצוץ
– מלח ופלפל לפי הטעם
הוראות כניסה:
1. שטוח את הקינואה במים קרים בעזרת מסננת רשת עדינה.
2. שלוף את הקינואה המשוטפת והמים לסיר בינוני. הבריאה לרתום, ואז להנמיך את הלהבה לנמוכה ולסגור. לרתם כ-15 דקות, או עד שהקינואה רכה והמים נספגים.
3. הוציאי את הקינואה הבשלה מהלהבה והשאי להשאיר, מכוסה, 5 דקות. הפרישי עם מזלג ותניחי להתקרר לטמפרטורת החדר.
4. בקערה גדולה, שלבי את הקינואה הקרה, קישואים קלופים, פלפל אדום, ובצל אדום. ערבבי בעדינות לשלב.
5. בקערה קטנה, בעזרת מצפן, שבי את שמן הזית, מיץ הלימון, מיץ התפוז, הדבש (או ציר מייפל) ושיני השום. תתי תיבול מלח ופלפל לפי הטעם.
6. יצקי את וינגרט לימונים מעל תערובת הקינואה וערבבי כך שיתפזר באופן אחיד.
7. הוסיפי את הפטרוזיליה והנענע קצוצים, וערבבי שוב בעדינות כדי לארגן את כל המרכיבים.
8. הנחי את הסלט במקרר לפחות 30 דקות כדי שהטעמים יתמזגו יחד.
9. גשי קר או בטמפרטורת החדר, ותהני מסלט מרענן ומזין זה.
סלט מקישואים וקינואה עם וינגרט לימונים זה אינו רק מלא בויטמינים וסיבים, אלא גם מביא טאץ' של אלגנטיות גורמה לשולחן שלך.
