סלט קינואה וחומוס עם רוטב לימון-טחינה

סלט קינואה וחומוס עם רוטב לימון וטחינה

סלט קינואה וחומוס המיוחד הזה עם רוטב לימון וטחינה הוא שילוב מושלם של טעמים ומרקמים. מכיל חלבון וסיבים, זהו ארוחה טעימה ובריאה שמאפשרת חווית אכילה מהנה ומקבילה. רוטב הלימון והטחינה הצחיצה מוסיף טעם מסיימת חמוץ וקרמי שמשלים בצורה מושלמת את המצרכים הבריאים.

מרכיבים:

לסלט:
– 1 כוס קינואה, משוטפת
– 2 כוסות מים
– 1 פחית (15 אונקי) חומוס, מסננת ומשוטפת
– 1 כוס עגבניות שרי, חלקות
– 1 מלפפון, קוביות
– 1 פלפל (בכל צבע), קוביות
– 1/4 בצל אדום, קצוץ דק
– 1/4 כוס פטרוזיל טרי, קצוץ

לרוטב הלימון והטחינה:
– 1/4 כוס טחינה
– 1/4 כוס מיץ לימון טרי (כ-2 לימונים)
– 2 כפות שמן זית
– שיני שן שום, כתושה
– כף דבש או מייפל
– מלח ופלפל לטעם
– מים, ככל שנדרש להרזית את הרוטב

הוראות הכנה:

1. בישול הקינואה:
– בסיר בינוני, הביאו לרתיחה 2 כוסות מים.
– הוסיפו את הקינואה המשוטפת, והפחיתו את הלהבה לאש נמוכה וכסו את הסיר.
– בשלו כ-15 דקות, או עד שהקינואה סיפססה את כל המים ואפשר לקרם אותה בקיסמת.
– הסירו מהאש ותנו לקרור.

2. הכנת רוטב הלימון והטחינה:
– בקערה קטנה, בלבלו לחוד הטחינה, מיץ לימון טרי, שמן זית, שן שום כתושה, ודבש או מייפל עד שהתערובת חלקה.
– תיבולו במלח ופלפל לטעם.
– אם הרוטב צפון מדי, הוסיפו מים לכך ככוס עד להגעת לקונסיסטנציה הרצויה.

3. ערבבו את הסלט:
– בקערה גדולה, ערבבו את הקינואה המבושלת והמקררת, חומוס, עגבניות שרי, מלפפון קוביות, פלפל, בצל אדום, ופטרוזיל טרי.
– יצקו את רוטב הלימון והטחינה מעל הסלט וערבבו היטב כך שיתכלסו את כל המרכיבים באופן שווה.

4. גישה:
– גשו את הסלט מיידית או קררו לפחות שעה כדי שהטעמים יהתמסו יחד.
– תהנו מהסלט לבדו או כתוספת למנה הראשונה שלכם.

סלט הקינואה והחומוס עם רוטב לימון וטחינה זה אינו רק טעים, אלא גם קל להכנה ומושלם לקריאות, ולכן הוא נותן תרומה לרוטינת התזונה הבריאה שלך. תהנו!