סלט קינואה עם חלומי ורוטב דבש-לימון
הסלט המפנק והמזין הזה משלב בין הטעם המעושן והאגוזי של קינואה עם טעמו המלוח והטעים של הגבינה המגוררת חלומי. מעורבב עם ירקות צבעוניים ורוטב חמוץ-מתוק לימון-דבש, מנה זו היא גם סופגנית ומרעננת. נהדר לארוחת צהריים קלה או ארוחת ערב בריאה, שילוב הטקסטורות והטעמים יעניקו תענוג לחושי הטעם שלך.
מרכיבים:
- כוס קינואה, משוטפת
- 2 כוסות מים
- חתיכת חלומי (8 אונקיות), חתוכה לקישואים
- כף שמן זית
- כוס עגבניות שרי, מחוצבות
- מלפפון, קוביות
- פלפל אדום, קוביות
- בצל אדום קטן, פסולת דקות
- ריבת פטרוזיליה טרייה, קטופה
- 2 כפות דבורה מרווה, קטופות
לרוטב:
- 3 כפות שמן זית
- 2 כפות מיץ לימון
- כף דבש
- כפית חרדל דייז'ון
- מלח ופלפל, לפי הטעם
הוראות:
- בסיר בינוני, הביאו את המים לרתיחה. הוסיפו את הקינואה, צמצמו לסימר, כסו ובשלו בערך 15 דקות או עד שהמים נמצאים והקינואה רכה. הוסיפו מהלך ותנו לו לקרקע למנוחה 5 דקות. הפשירו בעזרת מזלג והציעו בצד להתקרר.
- בזמן שהקינואה מבשלת, חממו מחבת גריל מעלית באש בינונית-גבוהה. שטפו את קישואי החלומי בשמן זית ושרו לכל צד לכ-2-3 דקות עד שמופיעים סימני גריל והם זהובים. הוציאו מהאש וציעו בצד.
- בקערה גדולה, ערבבו את הקינואה שכבר בושלה, עגבניות שרי, מלפפון, פלפל, בצל אדום, פטרוזיליה ונענע.
- להכין את הרוטב, להקציף ביחד את שמן הזית, מיץ הלימון, הדבש, חרדל הדייז'ון, המלח והפלפל בקערה קטנה עד שיתמזגו היטב.
- עזוז ערבבו את הרוטב מעל הסלט וערבבו בהדיאה.
- תמניהו את הסלט בקישואים מגריל וציעו מיד. תהנו מסלט הקינואה והחלומי עם רוטב דבש-לימון!