סלט ערוגולה ודלעת מטוגן מיוחד עם אגוזי פקאן צלויים וקרנבריז

סלט משקיף ועשיר מעורבב עם דלעת מטוגנת, רוקט עם פקאן מטוגן וקרנבריז

סלט עשיר וצבעוני זה משלב את מתיקותה הטבעית של דלעת מטוגנת עם טעם הפלפל הפיקנט של רוקט טרי. מעורבב עם פקאן מטוגן וקרנבריז מרענן, מנה זו מוכנה עם רוטב וינגרט המשלב בין דבש לחומציות של חומצת בלסמי, והיא מושלמת כמנה עצמאית או כתוספת לכל אירוע חגיגי.

רכיבים:
– דלפק דלעת בינוני, פלוכים
– 2 כפות שמן זית, מחולק
– מלח ופלפל, לפי הטעם
– 4 כוסות רוקט טרי
– 1/2 כוס פקאן מטוגן, פרוס לקוביות
– 1/3 כוס קרנבריז מיובש
– 1/4 כוס גבינת פטה מרוסקת (אפשרי)

לרוטב הוני-בלסמי:
– 3 כפות חומצת בלסמי
– 1 כף דבש
– 1 כפית חרדל דייג'ון
– 1/4 כוס שמן זית כתית
– מלח ופלפל, לפי הטעם

הוראות הכנה:

1. הכנה של הדלעת:
– חממו את התנור שלכם ל-200° מעלות צלזיוס (400° פרצ'יות).
– ערבבו את קוביות הדלעת על תבנית אפייה.
– טפלו בכף שמן זית, ותבלו במלח ופלפל. הטיפלו כולו.
– צרו כ-25-30 דקות בתנור, או עד שהדלעת רכה וצהובה מעט במיקום הקצוות. הוציאו מהתנור וניחו להתקרר מעט.

2. הכנת הרוטב:
– בקערה קטנה, שפו יחד את חומצת הבלסמי, הדבש וחרדל הדייג'ון.
– שפו בעדינות את השמן זית עד שהרוטב מאוחד היטב.
– תיבלו במלח ופלפל, לפי הטעם.

3. רכיבת הסלט:
– בקערת סלט גדולה, ערבבו את הרוקט, הדלעת המטוגנת, הפקאן המטוגן והקרנבריז המיובש.
– טפלו ברוטב הוני-בלסמי וערבבו בעדינות.
– אם רצו, זלפו מעל גבינת הפטה המפורסקת.

4. הגשה:
– שיפשפו את הסלט בצלוחית או גפן לחלופין בקערת סלט גדולה.
– תהנו מיד כמנה רווחה וטעימה כמנה ראשית או כתוספת למנה ראשית או מנה צד.