סלט עדשים וקינואה נפלא עם וינגרט מצחיר

סלט עדשים וקינואה נפלא עם וינגרט ציטרוסי

סלט העדשים והקינואה הזה הוא מנה תזונתית וצבעונית, מושלמת לארוחת צהריים קלה או כצד עשירה. מפוצץ בעדשים וקינואה עשירים בחלבון, ירקות טריים ווינגרט ציטרוסי מתוק, סלט זה הוא לא רק מזין במיוחד אלא גם בריא. השילוב בין מרקמים וטעמים יהפוך אותו לאחת המנות המועדפות שלך.

מרכיבים:
– 1 כוס עדשים ירוקות או חומות, מושטות ומוצקות
– 1 כוס קינואה, מושטה
– 2 כוסות מים (לבישול הקינואה)
– 1 מלפפון, קצוץ
– 1 פלפל אדום, קצוץ
– 1 בצל אדום קטן, קטום מאוד
– 1 כוס עגבניות שרי, מחוצבות
– 1/2 כוס פטרוזיליה טרייה, קטום
– 1/4 כוס נענע טרייה, קטומת
– 1/4 כוס שמן זית
– 2 כפות עץ עץ נקוז
– 1 כפית חרדל דיייון
– 1 שינת שום מגוררת
– מלח ופלפל לפי הטעם

הוראות:

1. בשלי את העדשים:
שימי את העדשים בסיר גדול וכסי במים. הביאי לרתיחה על להבה גבוהה, ואז דליי ללהבה נמוכה. בשי במשך 20-25 דקות, או עד שהעדשים רכים אך לא ברמה של טחונים. סני והנחי להתקרר.

2. בשלי את הקינואה:
בסיר בינוני, הביאי את 2 הכוסות מים לרתיחה. הוסיפי את הקינואה, הפחי את הלהבה מאש, כסי ובשי לכ-15 דקות, או עד שהמים ייספלו והקינואה תכהה. הוציאי מהלהבה ותני להישאר מכוסה לכ-5 דקות, אח"כ ערבבי בעזרת מזלג והנחי להתקרר.

3. כינון הירקות:
בזמן שהעדשים והקינואה מתקררות, הכיני את הירקות. קצוצי המלפפון והפלפל האדום, קטמי את הבצל האדום, חצי את העגבניות, קטמי בנענע ופטרוזיליה.

4. הכנת הוינגרט:
בקערה קטנה, הקפי ביחד את שמן הזית, עץ הלימון, חומץ תפוחים, חרדל דייון, שום מגורר, מלח ופלפל עד לשילוב מושלם.

5. ערבבי את הסלט:
בקערת ההגשה הגדולה, ערבבי את העדשים והקינואה הקרות עם המלפפון, הפלפל האדום, הבצל, העגבניות, הפטרוזיליה והנענע. יישיו את הוינגרט מעל הסלט וערבבי בעדינות כדי לצפות באופן שווה את כל הרכיבים.

6. גשי:
הגישי מיד או צנחי במקרר לכ-2 שעות כדי שהטעמים יתמזו. ניתן לצמוח את הסלט קר או בטמפרטורת חדר.

תיהנו מהסלט הטעים והרענן הזה כאופציה רעננה ותזונתית!