סלט ירקות חיים כיפי קינואה وאגוזים

סלט ירקות מעורר בריאות קינואה ואגוזי מלך

"`html

סלט הירקות המעורר בריאות קינואה ואגוזי המלך הוא מנה שהיא מלאת ערכים תזונתיים המשלבת טעמי קינואה ואגוזי מלך יחד עם מיקס של ירקות צבעוניים וקריספיים. הוא מושלם כמנה עיקרית קלה או כתוספת עיקרית ועמידה. ההוספה של רוטב לימון חמוץ מתקשר את כל המרכיבים, יוצר מנה מרעננת ובריאה.

רכיבים:
– כוס קינואה
– 2 כוסות מים
– כוס אגוזי מלך חצופים, מטוגנים
– פלפל אדום, קוביות
– פלפל צהוב, קוביות
– כוס עגבניות שרי, מחוצות
– מלפפון, קוביות
– בצל אדום קטן, פסולת דקה
– 1/4 כוס פטרוזיל טרי קצוץ
– 1/4 כוס נענע קצוצה טרייה
– 1/4 כוס גבינת פטה קרומלה (אופציונלי)

לרוטב לימון:
– 1/4 כוס שמן זית כתית
– 2 כפות מיץ לימון
– 1 כפית חרדל דייז'ון
– שיני שום כתוש
– מלח ופלפל לפי הטעם

הוראות:

1. בישול הקינואה: שטוף קינואה היטב במים קרים. בסיר בינוני, מערבבים את הקינואה עם המים. מביאים לרתיחה, נותר על להבה נמוכה, מכסים ומבשלים כרבע שעה או עד שכל המים מופלים. מסירים מהלהבה ומניחים להתיח כשהיא מכוסה לחמש דקות, אח"כ מפרים במטרפה ומניחים להתקרר.

2. טוסט את האגוזים: בזמן בישול הקינואה, מטגנים את אגוזי המלך במחבת יבשה מעל להיט, מערבבים בתדירות, עד הפיצוץ הארומטי והחום הזהבי, כארבע עד שבע דקות. מורידים מהלהבה ומניחים לקרר.

3. הכנת הירקות: בקערה גדולה, מקפיאים את קערות הפלפל האדום והצהוב, העגבניות שרי, המלפפון, הבצל האדום, הפטרוזיל והנענע.

4. הכנת הרוטב: בקערה קטנה, מטריחים ביחד את השמן זית, מיץ הלימון, חרדל הדייז'ון, השיני שום וקמצוץ מלח ופלפל.

5. הרכבת הסלט: מוסיפים את הקינואה שכבר בישלנו וקררנו לקערה עם הירקות. מוסיפים את אגוזי המלך שטוסטנו ומערבבים הכל יחד עם הרוטב לימון עד שהכל מתמזג היטב. אם אתם משתמשים, מפזרים את גבינת הפטה הקרומלה מלמעלה.

6. הגשה: ניתן לגשת בידוי את הסלט מייד או להשאיר להתקרר במקרר לשעה כדי לאפשר לטעמים להתמזג יחד. תהנו מהסלט הטעים והבריא שלכם!

סלט תפו"א ובריא זה אינו רק טעים, אלא גם מצוין בחלבון, סיבים, ומגוון של ויטמינים ומינרלים, מה שהופך אותו לתוספת נהדרת לכל ארוחה.
"`

[הטבעה]https://www.youtube.com/embed/y4Ia4U9qYQk[/הטבעה]