סטייר ירקות מתוקים וחמצמצים במרינדה מושקת בשום

ממרי מתוק וחמוץ סופי של ירקות בתיבול מתיק של שום

תבשל הירקות המשובח הזה מאפשר שילוב מושלם של טעמים מתקתקים וחמוץים, משודרג על ידי רוטב עשיר, מתיק של שום. מדובר במנה גמישה שניתן לספק כתוספת או כמנה ראשית כאשר משולבת עם אורז או ניודלס. השילוב של תערובת הירקות הצבעונית מבטיח שהמנה הזו תהיה אף כיסמית לעין כפי שהיא כיסמית לחיך.

רכיבים:
– 2 כפות שמן זית
– 4 שיניים שום כתומות, קטנות
– 1 כף זנגביל טרי, מגורר
– 1 פלפל כתום, קצוץ בצדדים
– 1 פלפל צהוב, קצוץ בצדדים
– 1 כוסות חופי גרעינים
– 1 כוס בטטה ביטיית, קטנה
– 1 גזר, קצוץ בצדדים
– 1 צוקיני, קצוץ לסטייקים
– 1 כוס זרעי רוברוקולי
– 2 בצלים ירוקים, קצוצים
– 3 כפות רוטב סויה
– 1 כף חומץ ענבים צהוב
– 1 כף דבש
– 1 כף קמח תירס
– 1/4 כוס מים
– מלח ופלפל לפי הטעם
– זרעי שומשום (אופציונלי, להגשה)

הוראות:
1. הכין את הרוטב: בקערה קטנה, ערבב/י את רוטב הסויה, חומץ האורז והדבש. פתרי את הקמח תירס ב-1/4 כוס מים והוסיפי אותו למיכל הסויה. הצידי לצד.

2. חממי את השמן: במחבת גדולה או ווק, חממי את שמן הזית על אש בינונית-גבוהה.

3. טגני את התבלינים: הוסיפי את השיניים שום הקטנטנות והזנגביל המגורר לשמן החם. טגני כ-1 דקות או עד שהם יוצרים ניחוח.

4. הוסיפי את הירקות: התחילי עם זריעי הרומני, הגזר וחופי הגרעינים למחבת. בשטייה לכ-3 דקות.

5. שילבי את הירקות האחרים: הוסיפי את פלפלי הכתום והצהוב קצוצי הצדדים, התירוש והצוקיני למחבת. המשיכי לבשל תוך כדי בישול משטח הירקות לכ-3-4 דקות עד שהירקות רכים אך עדיין קריספיים.

6. הוסיפי את הרוטב: ערבבי מהר מעט את רוטב הסויה ויפוצה אותו מהר מעט על הירקות. בערבבי היטב כדי לכסות את כל הירקות באופן שווה.

7. בשלי את הרוטב: אפשרי לרוטב להתעבה לכדי שיהיה טיגון אחיד של הירקות, בערק כ-2 דקות ההתעבה.

8. תברכי במלח ופלפל: טעמי והתאימי את התבלינים במלח ופלפל כפי שרוצה.

9. גמרי והגישי: הוציאי מהאש ופזרי מעל שטוח עם בצלים ירוקים קצוצים וזרעי שומשום להגשה, אם ברצונך.

הגישי את ממרי הירקות המתיק והחמוץ סופי באופן מיידי מעל אורז או ניודלס מבושלים כדי לקבל ארוחה שלמה. תהני מתיבול צבעוני וטעים שהוא לא רק טעים אלא גם מצוין בירקות תזונתיים.