נתיב מוצק נהדר בסגנון ורקרוז: מנה מצפונית מקסיקנית מופתית

שניצ׳ר אדום בסגנון ורקרוז: מנה ימית מושקעת מהמקסיקו

שניצ'ר אדום בסגנון ורקרוז, הידוע גם בשם "הואאצ'יננגו אַלה ורקרוסנה", הינו מנה ימית עשירה ומלאת טעמים מהמקסיקנית. המנה מכילה פילה דג שניצ'ר אדום עדין שמוכן ברוטב עם עגבניות, זיתים, כפרים ומגוון ירקות ותבלינים טריים. מתכון זה מביא לכם את האיזון המושלם בין טעמים מלוחים, חמים, ומעט רותחים, מה שהופך אותו לחייב לכל אוהבי המזון הימי.

מרכיבים:

– 4 קוביות שניצ'ר אדום
– 2 כפות שמן זית
– 1 בצל גדול, קטוף דק
– 3 שיני שום, קטופים
– 3 עגבניות גדולות, קטופות
– 1/2 כוס זיתים ירוקים, קלופים
– 1/4 כוס כפרים, משומשים
– 2 פלפלים חריפים חריפים, קטופים
– 1 פלפל אדום, חצוי
– 1 כפית אורגנו יבש
– עלה עמיד
– 1/4 כוס כוסברה טרייה, קטופה
– 1 לימון, חותך לרבעים
– מלח ופלפל שחור, לפי הטעם

הוראות:

1. הכנת השניצ'ר:
– שטוף את קוביות השניצ'ר מתחת למים קרים וייבש בעזרת מגבת נייר.
– תיבש את שני הצדדים של הקוביות עם מלח ופלפל שחור.

2. בישול הרוטב:
– במחבת גדולה, שיפוך את השמן זית על להבה בינונית.
– הוסף את הבצל הקטוף דק וטגן עד שהוא מעורב, בערך 5 דקות.
– הוסף את שיני השום הקטופות והטגן עוד 1-2 דקות עד שמופיע ריח נעים.

3. הוספת ירקות ותבלינים:
– הכנס את העגבניות הקטופות, פיסות הזיתים הירוקים, הכפרים, פלפל הג'לפנו ופלפל אדום למחבת.
– הוסף את האורגנו היבש והעלה.
– בשיטה לערבב תערך עד שהירקות ירידים והרוטב מצמיח נפילות.

4. בישול השניצ'ר:
– שימי את קוביות השניצ'ר אל המחבת, תני להן להכנס לרוטב העגבניות.
– רדדי קצת מן הרוטב על קוביות השניצ'ר כדי שיכסו.
– הורדי את הלהבה לרמה נמוכה, כיסי את המחבת, וטגני ברוטב במשך 15-20 דקות, או עד שהדג נבשל לחלוטין ויופץ בקלות עם מזלג.

5. גישונים והגשה:
– מבזבז את העלה.
– ספוג את הכוסברה הטרייה עלי המנה.
– הגש את השניצ'ר אדום בסגנון ורקרוז חם עם רבעי לימון לצד לטעימה עם פלפל.

הנאה מהטעם העשיר והחמים של המנה האותנטית הזו מהמקסיקו, מלאה בפירות ים טריים ומגוון רספות. בתיאבון!

[השתרע] https://www.youtube.com/embed/NCHC4MMs9Oc [/השתרע]