צ’יקן פיקטה – מתובל בצורה מושלמת: הפתעה מטופחת על מנת הקלאסית
"`html
צ'יקן פיקטה הוא מנה איטלקית מסורתית הידועה בטעמה העשיר והחמיץ, המקורי ממיץ לימון וקפרים. הגרסה הזו מוסיפה רמה של חריפות, שמבדילה אותה מהמתכון הקלאסי. המנה לא רק טעימה, אלא גם קלה ופשוטה להכנה, הופכת אותה לבחירה מושלמת לארוחת ערב בימי השבוע המרגישה כמו ארוח מגורמה.
רכיבים:
- 2 חץ עוף ללא עור וללא עצם (חתוך לשניים ונרטבות)
- מלח ופלפל לפי הטעם
- כוס קמח רגיל
- 4 כפות חמאה בלתי ממולחת
- 3 כפות שמן זית
- חצי כוס מרק עוף
- רבע כוס מיץ לימון טרי
- רבע כוס קפרים (מנוקים)
- רבע כפית פלפל אדום כתוש (מתאימים לטעם)
- 2 כפות פטרוזיליה טרייה (קצוץ)
- פלפל לימון (לקישוט, אופציונלי)
הוראות הכנה:
- מתבלים את חץ העוף במלח ופלפל.
- מנפים את חץ העוף בקמח, ומנזילים את היתר.
- במחבת גדולה, ממסים 2 כפות חמאה עם 3 כפות שמן זית באש בינונית-גבוהה.
- כאשר החמאה והשמן מתחילים לשפוע, מוסיפים את חץ העוף ומבשלים מצד לצד כשלוש דקות לכל צד, עד שייחום. מסירים את חץ העוף ומניחים בצד.
- מורידים את הלהבה לרמה בינונית ומוסיפים את מרק העוף, מיץ הלימון, הקפרים ופלפל האדום למחבת. מביאים את התערובת לרתיחה, מנקים את הבמה מכל חתיכות החום בתחתית הסיר לטעם נוסף.
- מחזירים את חץ העוף למחבת ומבשלים לכשיש דקות, עד שחץ העוף מוכן.
- מסיר חץ העוף לצלחת הגשה. מוסיפים את 2 הכפות הנוספות של חמאה לרוטב במחבת ומטרבלים עד שהרוטב חלק ומצמין מעט.
- יזילו את הרוטב על חץ העוף. מקשטים בפטרוזיליה וחלקי לימון אם רצו.
מגישים את צ’יקן פיקטה המתובל זה עם מנה מלווה שרצו – כמו פסטה, אורז או סלט ירוק צלוי, לארוחה מושלמת ומשביעה."`
The source of the article is from the blog anexartiti.gr