נשות בָּשׁ מעולה עם רוטב שסעועית

ברוכים הבאים למראש הזרים ברשת

הבראייזד דאק עם רוטב של אפל ברי הוא מנה ממורכזת וטעימה שמפתיעה ביותר כי היא משלבת בצורה מרשימה את הטעם העשיר של הדאק עם המתיקות החמיצות של אפל ברי, המוגברות על ידי מגוון נהדר של תבלינים וצמחי תיבול בעלי ארומה. המתכון הזה מושלם לאירועים מיוחדים ומציע תחושת מתיקות ופירותית נפלאה שתשאיר את האורחים שלך בהתפלאות.

מרכיבים:

– 1 בראייזד דאק שלם (במשקל של כ-4-5 פאונד), ניקוי
– מלח ופלפל
– 2 כפות שמן זית
– בצל גדול, קצוץ
– 2 גזרים, קצוצים
– 2 גבעולי סלרי, קצוצים
– 4 שיני שום כתושות
– כוס פירור תירס
– כוס יין אדום
– כוס אפלים טריים (או משומרים, מפוררים)
– 2 כפות חומץ בלסמי
– 2 כפות דבש
– 2 שתילים של רוזמרין טרי
– 1 עלה דפנה

הוראות הכנה:

1. חממה: חממו את התנור ל-350°F (175°C).

2. הכנת הדאק: יבשו את הדאק עם מגבת נייר. מלחו בצורה נדיבה עם מלח ופלפל, מתוך הבטן ומבחוץ.

3. צרו את הדאק: בצלו את הדאק בסיר גדול או סיר הולנדי שמתאים לשימוש בתנור, על להבה בינונית לגבוהה. צלו את הדאק מכל צדדיו עד שהוא יזהה, כ-4-5 דקות לכל צד. הוציאו את הדאק מהסיר והניחו בצד.

4. שטויות התיבול: באותו סיר, הוסיפו את הבצל הקצוץ, הגזר והסלרי. בשלו עד שהירקות רכים, כ-5-7 דקות. הוסיפו את שיני השום הכתושות והמשיכו לבשל עוד דקה.

5. הרסו את הסיר: יישאו את היין האדום והפירור תירס, שימו לבני על מדי נתחים שניזלו לתוך הסיר.

6. הוסיפו תותי אפל: הוספו את האפלים, חומץ הבלסמי, הדבש, ענבי הרוזמרין והעלה דפנה. בעזרת כף,
…
8. בשרוי בתנור: העבירוי את הסיר לתנור המחומם ואפיו בין שעה וחצי לשתי שעות, או עד שהדאק רך והבשר נפרץ בקלות הרבה מהעצם. צנצנו את הדאק מדי פעם במרק התנור.

9. הכינו את הרוטב: לאחר שהדאק מוכן, הוציאו אותו מהסיר והניחו בצד. סננו את נוזלי הבישול דרך קרש סיני דקה לסיר תבשילים, לדחוס היטב על הגושים כדי לחפוץ רבות ככל האפשר מהנוזל. מניחים לזרמות ליפול.

10. צמיחת הרוטב: הביאו את נוזלי הסנין לרתיחה מעל להבה בינונית גבהה ובשלו עד שימומם לרמת רוטב, כ-10-15 דקות. תקנו את התיבלות במלח ופלפל, אם נחוץ.

11. הגישו: פרסו את הדאק והגישו אותו עם רוטב של אפל במיוחד. הגישו עם צדדים כמו ירקות אפויים או תפוחי אדמה מרוסקים, לארוחה מושלמת.

תהנו מהבראיזד דאק עם רוטב של אפל ברי באיכות, מנה מודה וטעימה שבטוחה שתגרום לכל ארוח הארוח שלכם להיות קסום.

[התמונה]