נזלים מקסיקניים צרופים עם עיכוב של פיתה משומשם בליים

ניתן במזון מקוצץ

המרתיח מצרי קרנבעלה ומוסיף מגע ייחודי עם גבינת פטה חומצית. אידיאלי לאירוע הבא שלך, מנה זו משלבת את הטעמים העישנים והחריפים של תירוש קרנבעלה בגימירה ועם הפטה הקרמי והחומצי, הכל משולב עם לימון טרי. כרות זה עם צ'יפס טורתיה לקסטר ונתין שהאורחים שלך יתאוו לעוד.

מרכיבים

למזון:
– 4 קולות חנטמכ, נקפרת
– 1 כף שמן זית
– 1/2 כפית פפריקה מעושנת
– 1/2 כפית צ'ילי פאודר
– 1/2 כפית כמון טחון
– מלח ופלפל לפי הטעם
– 1/2 כום פתה מגבינת פטה, מפורקת (ראה הערה להלן)
– 1/4 כום מיונז
– 1/4 כום שמנת מרובעת
– פלפל ירוק צ'ילי קטן, פרוס דק (בלתי נקטע עבור חום פחות)
– 2 כפות כוסברה טרובה
– עיסא יינו של לימון (כ-2 כף)

לספוג:
– צ'יפס טורתיות
– שכבות לימונים
– כוסברה נוספת שפשף לקישוט

הוראות

1. מחמים על האש הגבוהה. בנוסף, ניתן להשתמש במחבת גריל על פלטת התנור.
2. מכינים ומקשטים את הקולות: דששו את קולות חנטמכ בשמן זית ואז פזרו בהשחת פפריקה, פאודר צ'ילי, כמון טחון, מלח, ופלפל.
3. מבשילים את הקולות: מניחים את החנטמך החזוזה על האש ומבשלים, מפנים לעיתים, עד שהיא משחיתה ורכה, כ-10-12 דקות. מניחים להתקרר מעט.
4. קוצצים פתים מן הפירות: בעזרת סכין חדה, חותכים בתשנונות ברוחב הפירות לקערה גדולה.
5. מוסיפים את המרכיבים: בקערה עם קולות המיץ, מוסיפים את הפטה, המיונז, השמנת המרובעת, תפוי הפלפל ירוק, הכוסברה הטריפה ועיסא הלימון. מערבבים היטב עד שכל המרכיבים מתמזגים.
6. מקטינים לפי הטעם: טועמים את הסֶחץ ומתקנים את התיבול בתוספת מלח, פלפל, או עיסא לימון כפי הצורך.
7. מגישים: מעבירים את הצ'יף לקערת שירות ומקשטים עם כוסברה נוספת פשף ושכבות לימונים. מגישים לצד צ'יפס טורתיות.

הערה

גבינת פטה מעושפת לימון ניתן למצוא בחנויות גבינות מומחים או להכין ביתית מאת הפתה הטריה של פטה לתוך קערה ולערבב עם תחתית ועיתון של לימון אחד. מומלץ לטשוט במהלך העתי לפני שימוש בספרי הכבת.