נאסי גורנג יבני: מנה מטוגנת אינדונזית עשירה בטעמים
נאסי גורנג היא מנה מטוגנת קלאסית מאינדונזיה המלאה בטעמים בולטים ומרתקים. הגרסה היבנית של המנה המסורתית משלבת מיקס של תבלינים אותנטיים, חלבון וירקות, ויוצרת ארוחה שלמה ומרשימה. השילוב הייחודי בין רוטב סויה מתוק ונעמה לבין דבש המקרב ים מעניק למנה זו את הטעם המיוחד שגורם לך לחזור לה בפעם הבאה.
מרכיבים:
- 3 כוסות אורז ג'סמין מבושל ומקורר
- 2 כפות שמן צמחי
- 2 שיני שום, פרוסות דק
- בצל קטן, פרוס דק
- פלפל אדום, פרוס דק (אופציונלי לטעם נוסף)
- קופסאית עוף, חתוכה לרזות דק
- 200 גרם ציפורניים, נקיים ונפלטים
- 2 ביצים, מוקשים לטיגון
- 4 כפות קצפת מניס (רוטב סויה מתוק)
- כף אחת דבש המקרב
- כפית תירס טחון
- כפית כמין כרומין
- כוס ירקות מעורבים (למשל: אפונה, גזר ותירס)
- בצל ירוק, פרוס (לקישוט)
- בצלים מטוגנים (לקישוט)
- רצועות ליים (להגשה)
הוראות:
- החמימו את שמן הצמח במחבת עמוקה או מחבת טיגון גדולה מעל להבה בינונית-גבוהה.
- הוסיפו את השום, הבצל והפלפל האדום (אם משתמשים) וטגנו עד לריח נעים ועד שהבצל הפך שקוף.
- הוסיפו קופסאית העוף וטגנו עד להפסקת הצבע הואחת. לאחר מכן, הוסיפו את הציפורניים וטגנו עד שהן משתנות לצבע וגומאות.
- דחפו את הבשר והירקות לצד אחד של המחבת ויצקו את הביצים המוקשרות לתוך הצד השני. טגנו את הביצים עד שהן מהממים.
- הוסיפו את האורז לכף הטיגון, שברו גושי אורז עם מרית.
- בקערה קטנה, טחנו ביחד את קצפת המניס, הדבש המקרב, התירס הטחון והכמין. יצקו את הרוטב על האורז והמשיכו לטגן עד לקר סרוג והוא מחומם באופן אחיד.
- הוסיפו את הירקות המעורבים וטגנו עוד 3-4 דקות, עד שהירקות רכות והכל משולב היטב.
- הגישו את הנאסי גורנג חם, מקושט בבצל ירוק מפורס ובבצלים מטוגנים. הוסיפו רצועת ליים לצידו כדי לקדד על התחתונה לפני האכילה.
תתענו מנאסי גורנג יבני אותנטי, מסע נעים בעולם האוכל האינדונזי!
The source of the article is from the blog radiohotmusic.it