מרק קורטי דלעת מקסיקני

מרק ג'חנון וגבינה מקסיקני

מרק ג'חנון וגבינה מקסיקני, הידוע גם בשם "סופה דה קלבסיטס י קסו", הוא מנה מנוחת לב ועשירה שמשלבת ג'חנונים רכים, מרק סביר וגבינה ממוסרת כדי ליצור מרק חלק וטעים. מנה מקסיקנית מסורתית זו בולטת בשעות קרירות ונהנית כמרק ראשון או מנה עיקרית. השילוב בין ג'חנונים טריים, תבלינים ארומטיים וגבינה רתוחה גורם להיות מועדף במשפחות כשהוא נטול כולסטרול וטעים.

מרכיבים:
– 4 ג'חנונים בינוניים, פרוסים
– בצל בינוני, קטוף דק
– 2 שיני שום, כתושות
– 1 כף שמן זית
– 4 כוסות מרק עוף או ירקות
– 1 כוס שמנת מתוקה
– 1 כוס גבינה מגוררת (כמו מונטרי ג'ק או אואחאקה)
– 1 כפית כמון גרוד
– 1 כפית כוסברה גרודה
– 1/2 כפית פפריקה מעושן
– מלח ופלפל לפי הטעם
– כוסברה טרייה, פסולת (לקישוט)
– רצועות לימון (להגשה)

הוראות:

1. הכנה של הירקות: רחצו ופרסו את הג'חנונים לקוביות קטנות ואחידות. קטפו את הבצל דק ושותפו את השום.

2. טיגון הגרגרים: בסיר גדול, חממו את שמן הזית במחום בינוני. הוסיפו את הבצל והשום הקטופים, וטגנו עד שהבצל יהיה שקוף והשום יוציא ניחוח, כ-3-5 דקות.

3. הוספת הג'חנונים: הקפידו את הג'חנונים הפרוסים ובשרו עוד 5 דקות, נותנים להם לרכך מעט.

4. הוספת התבלינים: רססו את הכמון, הכוסברה ופפריקה מעושן מעל הירקות. ערבבו היטב כדי למרוח את הג'חנונים בתבלינים.

5. הוספת המרק: שפכו את המרק עוף או ירקות והביאו לרתיחה. לאחר הרתיחה, הפחיתו את האש לכונן, כסו את הסיר. הרפאו את המרק 15-20 דקות, עד שהג'חנונים רכים.

6. המיסו את המרק: בעזרת מיקסר סמוך (או העברת המרק לבלנדר במצופות), מסו את המרק עד שהוא מתקבל בקונסיסטנציה שאתם מעוניים בה. אפשר להמס עד לחלק או להשאיר קצת מרק כראוי לטעמכם.

7. הוספת השמנת והגבינה: הסינו בשמנת ובגבינה מגוררת והמשיכו לבשל באש נמוכה עד שהגבינה נמסה לחלוטין והמרק יבושן.

8. התיבול והקישוט: טעמו את המרק והמיסו מלח ופלפל לפי הטעם. סחטו את המרק לעזיות וקשטו בכוסברה טרייה. הגישו עם רצועות לימון לצד לנפיץ נחמד של טעם.

תיהנו מצלחת המרק הטעימה והעשירה של מרק ג'חנון וגבינה מקסיקני!

[הטמע]https://www.youtube.com/embed/X3zZh8jqGTE[/הטמע]