מרק עדשים מסורתי: ארוחה כביכולית ובריאה לכל עונה
מרק עדשים הוא תוספת תזונתית, טעים ומשביע שנהנים ממנה בתרבויות שונות במשך מאות שנים. מאוחסן בחלבון, סיבים, ובלנד של ירקות ותבלינים עשיר, המרק הזה אך יפה מרווח ומחזק, מה שהופך אותו לבחירה מושלמת לארוחה בכל עונה.
מרכיבים:
– 1 כוס עדשים ירוקות או חומות יבשות, משוטפות ומנוקות
– 2 כפות שמן זית
– 1 בצל גדול, פינוק דק
– 2 גזרים, מגולענים וקוביות
– 2 גבעולי סלרי, פינוק דק
– 3 שיני שום, קצוץ
– 1 כפית כמון טחון
– 1 כפית כוסברה טחון
– 1 כפית פפריקה מעושנת
– 1 עלה ענף
– 1 מכונת (14.5 אונקיות) עגבניות קוביות
– 4 כוסות מרק ירקות (או מרק אפונה)
– 2 כוסות מים
– מלח ופלפל לפי הטעם
– 2 כוסות עלי תרד, מקושטים
– מיץ מלימון
– פטרוזיליה טרייה קצוצה (לקישוט)
הוראות:
1. בסיר גדול, שחה את שמן הזית באש בינונית. הוסף את הבצל הפרוס, הגזר והסלרי. טגן עד שהירקות רכים, בערך 5-7 דקות.
2. הוסף את שיני השום הקצוצות, הכמון הטחון, הכוסברה הטחונה, והפפריקה המעושנת. בלבל ובשל עוד 1-2 דקות או עד שהתבלינים מניחים ניחוח.
3. יישטף את העדשים, את הפרוסות הקוביות (עם מיץ הקוביות), את מרק הירקות, את המים, ואת העלה הענף. בערבב.
4. הביא את המרק לרתיחה, ואז צמרבי את האש לעמידה נמוכה ותן לה לרתוח בגילוי של כ-30-40 דקות, או עד שהעדשים יהיו רכים.
5. הוצא וסרוק את העלה הענף. תיקן את המלח והפלפל לפי הטעם.
6. הוסף את עלי התרד הקצוצים ותן למרק לרתוח עוד כמה דקות, עד שהתרד ירד.
7. הוסף את מיץ הלימון ותערב המרק בשיבולת אחרונה.
8. גשה את המרק בקערות, קישוט בפטרוזיליה טרייה קצוצה, והגש חם.
מרק עדשים מסורתי זה לא רק קל להכנה, אלא גם אופציה חיסכונית ובריאה לארוחות בערב או להכנת ארוחות לכל השבוע. השילוב של תבלינים ניחוחיים וטעם אדמתי של העדשים בוודאי יחמם את הלב שלך ויתן תזונה לגוף. תתחזקו!
The source of the article is from the blog maestropasta.cz