מרק עדשים טוסקני עשיר: קערת ניחומים מזינה

מרק עדשים טוסקני מזין: קערת נוחות מחממת

יש משהו קסום במרק עדשים מבושל היטב שמחמם את הנפש בעודו מזין את הגוף. המרק עדשים הטוסקני שלנו מביא את הטעמים הכפריים של טוסקנה הכפרית לשולחן שלכם, ומציע שילוב מושלם של פשטות ועומק שנאחז במשך דורות. מאמינים שהמאכל הזה צמח במטבחים הצנועים של חקלאים איטלקים, שם מגוון מוצרים מקומיים כמו עדשים ירוקות, עגבניות בשלות ועשבי תיבול ארומטיים מזינו קהילות עובדות. הטבע החזק שלו עושה אותו לבחירה אידיאלית לערבים קרים, בעוד שהמרכיבים הבריאים שלו מספקים ארוחה מזינה מלאה בחלבונים וסיבים תזונתיים. תן לריח האדמתי להעביר אותך לגבעות המתגלגלות של טוסקנה כשאתה מכין את המנה המסורתית הזו.

מרכיבים:

– 1 כוס עדשים ירוקות או חומות, שטופות ומסוננות
– 2 כפות שמן זית
– 1 בצל בינוני, קצוץ דק
– 2 שיני שום, קצוצות
– 2 גזר, קצוצים
– 2 רגלי סלרי, קצוצים
– 4 כוסות מרק ירקות או ציר עוף
– 1 קופסה (14.5 אונקיות) עגבניות קצוצות, עם מיצים
– 1 כפית תימין מיובש
– 1 כפית אורגנו מיובש
– 1 עלה דפנה
– מלח ופלפל, לפי הטעם
– 2 כוסות תרד או קייל טרי, קצוצים גס
– 1 כף חומץ בלסמי (אופציונלי)
– גבינת פרמזן מגוררת טרייה ופטרוזיליה קצוצה, לקישוט

הוראות:

1. הכנת העדשים: עברו על העדשים כדי להסיר debris או אבנים. שטפו אותן היטב במים קרים והניחו בצד.

2. טיגון הארומטיים: בסיר גדול, חממים את שמן הזית על חום בינוני. הוסיפו את הבצל הקצוץ וטגנו במשך כ-5 דקות, עד שהוא שקוף. הוסיפו את השום הקצוץ, הגזר והסלרי, ובשלו עוד 3-4 דקות עד שהירקות מתחילים להתרכך.

3. בישול המרק: הוסיפו את העדשים, מרק הירקות, העגבניות הקצוצות (עם המיצים שלהן), תימין, אורגנו ועלה דפנה. הגביהו את החום עד שהתערובת רותחת. ברגע שהיא רותחת, הנמיכו את הלהבה לכדי נמוכה, כסו, ותנו למרק להתבשל במשך כ-30-40 דקות, עד שהעדשים מתרככות.

4. הוספת ירקות ותיבול: הסירו את עלה הדפנה והוסיפו את התרד או הקייל. תנו לו להתבשל עוד 5 דקות עד שהירקות מרככים. תיבלו את המרק במלח ופלפל לפי הטעם. אם תרצו, הוסיפו מעט חומץ בלסמי לנגיעת חמיצות.

5. הגשה והנאה: מלאו קערות במרק וקשטו בגבינת פרמזן מגוררת טרייה ובקצת פטרוזיליה קצוצה. הגישו חם עם לחם קראנצ'י או סלט קל בצד.

טיפים וזיווגים:

– טיפ בישול: למי שמעוניין בטעם עשיר יותר, כדאי להוסיף קצה פרמזן במהלך הבישול. הסירו אותו לפני ההגשה.
– אחסון: המרק הזה נשאר טוב במקרר עד 5 ימים וניתן להקפיא אותו בקלות, מה שהופך אותו למושלם להכנה מראש.
– רעיון לזיווג: זיווגו את המרק הזה עם לחם קראנצ'י או סלט אנטיפסטי איטלקי Completes את הארוחה.
– זיווג יין: כוס של קיאנטי או כל יין אדום טוסקני משתלבת בצורה מושלמת עם הטעמים האדמתיים.

התמסרו לטעמים של איטליה עם מרק העדשים הטוסקני המזין והמספק הזה—חוויה אותנטית של טעם ומסורת.