מרק עדשים וסוסיז איטלקי: שפע ניחוחות נפלא, לחם ומזון

מרק עדשים בשפרים איטלקי: הנאה מאוד ומזין

מרק עדשים מועשר וטעים זה נהדר למזג האוויר הקר או בכל עת שתרצו לקפוץ על ארוחה מטוגנת ובריאה במיוחד. מלא בעדשים עשירות בחלבון, שפרים איטלקיים טעימים, ומגוון ירקות ארומטיים, מרק זה הוא גם מכיל וגם טעים. מומלץ לספק יחד עם חתיכת לחם קראסטית לארוחה מושלמת.

מרכיבים:

1 ליברה שפרים איטלקי (למילים או לחריף, לפי העדפות)
כוס עדשים ירוקות או חומות יבשות, מושטות ומחוטפות
בצל גדול מפולט, קוביות
2 גזרים, מקולפים ומקובעים
2 גבעולי סלרי, קוביות
4 שיני שום, מגוררות
במיכל (14.5 אונקיות) עגבניות קוביות, לא מסוננות
ששת כוסות מרק עוף או ירקות
2 עלים תמרית
כפית שטוחה כוסברה יבשה
כפית שטוחה כוסבה יבשה
מלח ופלפל, לפי הטעם
2 כוסות עלי תרד בייבי
גבינת פרמזן מגוררת, להגשה
לחם קראסטי, להגשה (אופציונלי)

הוראות הכנה:

בסיר גדול או בקדון הולנדי, בשווי אש בינונית, בשפרים האיטלקיים, פורסים אותם לחתיכות קטנות בעזרת כף כשהם מתבשלים. המשיכי עד שהשפרים אינם עוד ורודים והתחילו להתחמר, כ-7-8 דקות. הוצאי את השפרים המבושלים מן הסיר והצדי.
הוסיפי את הבצל הפרוס, הגזרים והסלרי לסיר. בשי עד שהירקות רכים, כ-5-7 דקות, בערבות מדי פעם.
הוסיפי את כתושי השום ובשי עוד 1-2 דקות עד שיוצא ריח לבן.
גשטי בעדשים, עגבניות קוביות (עם המיץ שלהן), מרק עוף או ירקות, עלים תמרית, כוסברה יבשה וכוסבה יבשים. הביאי את התערובת לרתיחה.
לאחר הרתיחה, צמצמי את הלהבה, כיסי ותתבשלי בערבות על זמן של 30-35 דקות, עד שהעדשים רכות.
הוציאי וזרקי את עלי התמרית. הוסיפי את השפרים המבושלים חזרה למרק. תיקחי טעום ותיתקי מלח ופלפל לפי הטעם.
הוסיפי את עלי תרד בייבי ובשי עוד 2-3 דקות עד שהתרד נמוג.
הגשי את המרק חם, מקושט עם גבינת פרמזן מגוררת. ניתן לצרוך עם חתיכת לחם קראסטית, אם תרצי.

תיהנו ממנה מרק עדשים
השמין והמשביע שיהפוך למועדף על המשפחה!