מרק חלמוני מיוחד מאוד
תהנו מטעמי המרק הקרמי והעדינים של מרק חלמוני, תופסים אדמה של חלמוני ביחד עם חליטת המרק החלקה. מרק זה מושלם לארוחת ערב נעימה, מספק נוחות וטאץ' שקולינרי עם מתכון פשוט למעקב אחריו.
מרכיבים:
– 1 ק"ג חלמוניים, מקולפים ומקולפים
– 1 בצל גדול, קצוץ
– 2 שיני שום, קצוצות
– 4 כוסות מרק ירקות
– 1 כוס קרם מאקרובי
– 2 כפות שמן זית
– מלח ופלפל לפי הטעם
– חצילים טריים לקישוט
הוראות:
1. **קישוט המרכיבים:** להתחיל, נפשויה לעומק, לקלוף ולחתוך את החלמוניים. קצוץ את הבצל הצהוב וקצוץ את עלי השום.
2. **טיגון:** בסיר גדול, טגן את השמן הזית על להבה בינונית. הוסף את פיסות הבצל והשום הקטושים, בשרי עד שהם מפסיקים להיות שקולים וריחניים, בערך 5 דקות.
3. **הוספת חלמוניים:** הוסף את החלמוניים החתוכים לתוך הסיר וערבב היטב כדי לשלב אותם עם הבצל והשום. בשרי עוד 5 דקות נוספות, מאפשר עבור החלמוניים לרכך מעט.
4. **ריתוח:** שפך את מרק הירקות, טעמו במלח ופלפל, והביא את התערובת לרתיחה. הורד את הלהבה לרמה נמוכה, כיסה את הסיר והנח את המרק לרתוח בזמן של 30 דקות או עד שהחלמוניים נמצאים מאוד רכים.
5. **טחינה:** באמצעות מברשת טיפוח, טחון בעדינות את המרק עד שהוא אחיד וחלמוני. כתובל, תוכל להעביר את המרק במפרץ ולטחון עד שיהיה אחיד. תהיה זהיר עם הנוזל החם.
6. **קרימה:** החזר את המרק הטחון לסיר אם עשית שימוש בבלנדר. הסירוף בקרם הכבד, החממת המרק בעדינות מעל להבה נמוך עד שהוא מתחמם. תפורע ותכוון תיבת כל כך ככל שצריך.
7. **הגשה:** קישוט מרק החלמונים החלק בקערות, בקישוט של חציליים טריים מפונקים. הגישו חם, מלווה בלחם קראסטי או סלט קל לארוחה מלאה.
תהנה!
The source of the article is from the blog jomfruland.net