Karol Smith
ג'מבליה עם נקניקיות מעושנות ועוף
ג'מבליה היא מאכל קריאולי קלאסי מלואיזיאנה שמשלב אורז עם מגוון רכיבים טעימים כמו נקניקיות, עוף, ירקות ותבלינים. זהו ארוחה שימושית ומזינה שמביאה טעמי מטבח הדרום לשולחן שלך.
מרכיבים:
– כף שמן זית
– ק"ג נקניקיות מעושנות, קולות
– ק"ג חזה עוף ללא עור, חתוך לקוביות קטנות
– בצל גדול, קולות
– פלפל ירוק, קולות
– שתי קנרות סלרי, קולות
– שלוש גרגרים שום, כתושים
– 1 פחית (14.5 אונקיות) עגבניות קוביות
– כפית טימין יבש
– כפית אורגנו יבש
– כפית פפריקה
– מידעים על פלפל קיין (יתכן ויהיה צורך להתאים)
– שתי כוסות מרק עוף
– וחצי כוסות אורז ארוך
– שני עלים צ'יפקו
– מלח ופלפל לפי הטעם
– שני בצלים ירוקים קטנים, קטן (אופציונלי, לקישוט)
– פטרוזיליה טרייה, קטופה (אופציונלי, לקישוט)
הוראות:
1. חממו את שמן הזית בסכין עמוקה ורחבה או בסיר דאץ' אובן מעל להבה בינונית.
– הוסיפו את הנקניקיות המעושנות ובשלו עד שהן ישנהובו. הוציאו את הנקניקיות מהסכין וסננו אותן לצד.
2. באותו הסיר, הוסיפו את קוביות העוף.
– בשלו עד שהעוף ישנהוב מכל הצדדים. הוציאו וסננו לצד עם הנקניקיות.
3. הוסיפו את הבצל, הפלפל הירוק והסלרי הקוביות לסיר.
– שקדו עד שהירקות ירכים, כ- 5-7 דקות. הוסיפו את השום הכתוש ובשלו דקה נוספת.
4. יצקו את פחית העגבניות (עם הנזיזות).
– הוסיפו את כמות הזמן, האורגנו, הפפריקה והפלפל הקיין. הטיפוח את התבלינים לירקות.
5. החזירו את הנקניקיות והעוף לסיר.
– יצקו את נפילת העוף והעברו לרתוח.
6. הוסיפו את האורז והעלים של על לסיר.
– הרדמו והאטו לסימר. כסו ובשלו כשעה עשרים-שלושים, או עד שהאורז יבש לחלוטין ויספיג את הנוזל.
7. תיקנו את הג'מבליה במלח ובפלפל לפי הטעם.
– הוציאו את העלים של על לפני הגשת המנה.
8. לטעמם נוסף ולהצגה, קישוטו בבצל ירוק קטן ופטרוזיל טרי.
הצעות לגישה:
– גשו את הג'מבליה שמרימה ותהנו ממנה עם רצועת לחם קרספת או סלט לצד לארוחה מלאה.
הג'מבליה הזו, עשירה וטעימה, עם נקניקיות מעושנות ועוף רך, משלבת את עושיתה של הנקניקיות המעושנות עם עוף רך ועשיר בירקות ותבלינים, יוצרת מנה מושלמת לארוחת משפחה או לקבוצת עשייה.
[הטבע קישור](https://www.youtube.com/embed/0QhbPTtc6YM)
