מרק ג'מבו עם עוף: מרק קייג'ן עמים וטעים

מרק צ'יקן גאמבו: צ'און קג'ון עשיר המלא בטעמים טעימים

מרק הצ'יקן גאמבו הוא מנה קייג'ית קלאסית המשלבת עוף רך, נקניקיות מעושנת, ועל הגביע – מרק עשיר וטעים המתבשל עד המיתוק המושלם. זו מאכל נחמד אמיתי המחמם לנפש ומענג את החושים. הגאמבו הזה מושלם לארוחת ערב נעימה ובטוח שיהפוך לכסף נפש משפחתי.

:רכיבים

רצועות חזה עוף ללא עור ועצם, קטניות
נקניקיות מעושנת, חתוכות לראשונות
רבע כוס שמן צמחי
רבע כוס קמח כולל
בצל גדול, קצוץ
פלפל ירוק, קצוץ
2 גבעולי סלרי, קצוצים
4 שיני שום, כתושות
6 כוסות מרק עוף
1 (14.5 אונקיות) פטרוזיליה טחונה
2 כוסות אוקרה, קיופי
2 כפיות תיבול קייג'ון
כפית תיבול זרעיים מיובשים
עלי תימין
מלח ופלפל לפי הטעם
אורז לבן מבושל להגשה
רבע כוס פטרוזיליה טריה
בצל ירוק קצוץ לקישוט

:הוראות הכנה

בסיר רדוד גדול, שימו את שמן הצמח לרתיחה מעל להבה בינונית. הוסיפו את הקמח וערבבו באופן רציף כדי להכין רו. בשרו עד לקבלת צבע חום כהה, בערך 15-20 דקות.
הוסיפו את הבצל הקצוץ, הפלפל הירוק והסלרי לתוך הרו. בשרו עד שהירקות רכות, בערך 5 דקות. הוסיפו את השום הכתוש ובשרו עוד דקה.
שימו את מרק העוף בסיר וערבבו באופן רציף כדי למנוע גושים. הגשימו לרתיחה ולאחר מכן עקרו את הלהבה לפחות.
הוסיפו את העגמת פלחות ואוקרה קיופית, תיבול קייג'ון, תיבול זרעיים מיובשים ועלי תימין. בשרו היטב.
הוסיפו את העוף והנקניקיות לסיר. בשרו את המרק בקישוט 45 דקות עד שהעוף נבשל והטעמים מתמזגים. תיבלו במלח ופלפל לפי הטעם.
הוציאו את עלי התימין וזרקו אותם. את הפטרוזיליה הקצוצה.
הגישו את הגאמבו חם מעל אורז לבן מבושל, מקישים בבצל ירוק קצוץ.

How To: Make Chicken and Sausage Gumbo with Isaac Toups