מרקרוני פסטה מושלמים עם פטרוזיליה ופרמזן

בשפי רטב פטריות מושלם עם פרמזן ועשבי תיבול

מנה זו היא שילוב מהנה של פטריות חמות, גבינת פרמזן עשירה ועשבי תיבול טריים. זה קל להכין אך מעניק טעם עשיר שמתאים הן לארוחה נעימה והן למנה אלגנטית לאורחים.

רכיבים:
– 250 גרם של פסטה האהובה עליכם (ספגטי, לינגוויני או פטוצ'יני מתאימים)
– 2 כפות שמן זית
– 1 כף חמאה
– 2 שיני שום, כתושות
– 250 גרם פטריות (שאנרית, קרמיני או שיטקי), מרוססות
– כוס קרם חמוץ
– 1/2 כוס גבינת פרמזן מגוררת
– מלח ופלפל לטעם
– פטרוזיליה טרייה ותימין לקישוט
– אפשרי: קמט פלפל אדום לתיבול חריף

הוראות:

1. בשלו את הפסטה: התחילו על ידי ריתוח סיר מים ממולחים. בשלו את הפסטה על פי ההוראות באריזה עד שתהיה אל דנטה. סננו והפיכו בצד, והשאירו 1 כוס מים מבישול פסטה.

2. הכינו את הפטריות: במחבת גדולה, חממו את שמן הזית והחמאה באש בינונית. הוסיפו את השום הכתוש וטגנו כשעה, עד שהוא משפיע ריח נעים.

3. צלו את הפטריות: הוסיפו את הפטריות המרוססות למחבת. טגנו, ערבבו מדי פעם, במשך 5-7 דקות, עד שהפטריות זהובות ושחרור הלחות שלהן.

4. הכינו את הרוטב: שפכו את הקרם החמוץ וערבבו היטב כדי לשלב אותו עם הפטריות. תנו לרוטב לשקע במשך כמה דקות עד שהוא מתחיל לקלף.

5. הוסיפו את הגבינה: הוסיפו בהדרגה את גבינת הפרמזן הגרורה עד שהיא נמסה והרוטב מתמזג. תיבלו במלח, בפלפל ובקמטי פלפל אדום לטעם.

6. שלבו עם הפסטה: הוסיפו את הפסטה שכבר בושלה למחבת, ערבבו אותה כך שתכסה באופן אחיד ברוטב. אם הרוטב עבה מדי, הוסיפו מעט מהמים מהפסטה ששמרתם, מעט מכל פעם, עד להשגת הטקסטורה הרצויה.

7. קישוט והגשה: העבירו את הפסטה לצלחות הגשה. קשטו בפטרוזיליה ותימין טריים. הגישו מיד.

נהנו מהפסטה הזו המאופגנת והקרמית, שמתפוצצת בטעמים ובטקסטורות שידחפו אתכם לתוך עוד פיה!

[הטבע]https://www.youtube.com/embed/qRZIneHwR_o[/embed]