Karol Smith
נאום ברוקולי ים-תיכוני בניחוח חרדל דייז'ון
מנה זו, צבעונית ומזינה, משלבת את היתרונות הבריאותיים של קינואה וברוקולי עם פיתן החריף של חרדל דייז'ון. זו בחירה מושלמת לארוחת צהריים קלה או כצד ראשי מרענן. השילוב בין מרקמים של הקינואה, הקריספיות של הברוקולי, והעושית מרקם הרומית של רוטב הדייז'ון יעניקו ענג לחושי הטעם שלך.
מרכיבים###:
– כוס קינואה
– 2 כוסות מים או מרק ירקות
– 1 צ'מין ברוקולי, עם גבעולות נמסרות ועלים פורסים
– פלפל אדום חריף, פורס
– רסק בצל אדום, פורס
– רמות קרנבריז מיובשות
– רמות שקדים מאודפים, מטוגנים
– 2 כפות שמן זית
– 2 כפות חרדל דייז'ון
– כפית רסק לימון טרי
– שן שום כתושה
– מלח ופלפל שחור לפי הטעם
הוראות###:
1. הכנת הקינואה:
– שטוח הקינואה היטב במים קרים.
– בסיר בינוני, מערבבים את הקינואה והמים או מרק הירקות.
– מביאים לרתיחה, מורידים את הלהבה לעיטה נמוכה, מכסים ומבשילים כ-15 דקות, עד שהקינואה רכה והנוזל נספג.
– מרטיבים בעזרת המזלף ושמים בצד.
2. הכנת הברוקולי:
– בזמן שהקינואה מבשלה, מביאים לרתיחה סיר גדול של מים.
– מוסיפים את הברוקולי ובועלים כ-2 דקות, עד שיירתם צהובות ומעט-מעט רכות.
– מנקים ומשטחים במים קרים כדי לעצור את תהליך הבישול. מניחים בצד.
3. שילוב המרכיבים הראשיים:
– בקערת ערבוב גדולה, משלבים את הקינואה, הברוקולי מבושל, הפלפל האדום, רסק הבצל האדום, קרנבריז, ושקדים מטוגנים.
4. הכנת הרוטב:
– בקערת ערבוב קטנה, מטמטמים שמן זית, חרדל דייז'ון, רסק לימון טרי, שום כתוש, מלח, ופלפל שחור עד לשלם היטב.
5. ערבוב לסלט:
– יוצקים את הרוטב על תערובת הקינואה והברוקולי.
– מערבבים בעדינות כדי לכסות את כל המרכיבים באופן שווה.
6. הגשה:
– מעבירים את נאום הברוקולי ים-תיכוני לתבנית להגשה.
– מגישים מידאית, או מכסים ומניחים במקרר לתיקון של עד 24 שעות כדי שטעמים ישתלבו.
תהנו###:
מנה זו ניתן להגיש לבד כמנה ראשית או כצד בסעודה. השילוב של המרכיבים העשירים במזון הופך אותה לטעמנית וגם מאוד בריאה. !תתרפאו בבריאות
