מרק מינסטרונה: מרק ירקות איטלקי עשיר וטעים
המינסטרונה הוא מרק ירקות איטלקי קלאסי שמכירים אותו בטעמו העז והמניח שלו. מנה זו, עשירה בערכים תזונתיים, כוללת typenerallyריית ירקות שונים, פולים, ופסטה או אורז, ההופכת אותו לארוחה מושלמת ומשביעה. המתכון גמיש וניתן לשינויים עונתיים ואישיים, ולרובו מוגש עם פלפל פרמזן מגורר ופרוסה חציבה.
###רכיבים###
ירקות:
– 2 כפות שמן זית
– 1 בצל גדול, פרוס
– 2 שיני שום, כתושים
– 2 גזרים, מגורדים ופרוסים
– 2 גבעולי סלרי, פרוסים
– 1 זוקיני, פרוס
– 1 דלעת, פרוס
– 240 גרם שעיעורים, קצוצים וחתוכים לקורכים
– 1 (400 גרם) פחית עגבניות קוביות
פולים ופסטה:
– 1 (425 גרם) פחית פולים אדומים, סנונים ומושטים
– 1 (425 גרם) פחית פולים כנליני, סנונים ומושטים
– 1 כוס פסטה קטנה (כמו דיטאליני או מקרוני את המרפד)
מרק ותבלינים:
– 6 כוסות מרק ירקות
– 1 כפית אורגנו יבש
– 1 כפית בזיליקום יבש
– עלה תימין
– מלח ופלפל לפי הטעם
– 2 כוסות תרד טרי, קצוץ בגס (אופציונלי)
– פרמזן מגורר להגשה (אופציונלי)
– בזיליקום או פטרוזיליה טריים לקישוט (אופציונלי)
###הוראות###
שלב 1: טגן את הירקות
1. בסיר גדול, בחממה בינונית, צמץ את שמן הזית.
2. הוסף את הבצל הפרוס והשום הכתוש, וטגן 3-4 דקות עד שריחני ושקוף.
3. הוסף את הגזר והסלרי הפרוס, וטגן עוד 5 דקות עד שהם מתחילים לרכך.
שלב 2: הוסף את המרק והירקות
4. הוסף את הזוקיני, הדלעת והשעיעורים לסיר.
5. שקוף לתוך המרק הירקות והעגבניות הקוביות מהפח.
שלב 3: תתן טעם למרק
6. הוסף את האורגנו היבש, הבזיליקום היבש, עלה התימין, וטעם במלח ופלפל לפי הטעם.
7. הביאו את המרק לרתיחה, לאחר מכן ירדו את הלהבה והשטיחו 20 דקות, עד שהירקות רכים.
שלב 4: בשל את הפסטה והפולים
8. הוסיפו את הפסטה לסיר ובשלו לפי ההוראות באריזה, רוב המקרן 8-10 דקות, עד שהיא אל דנטה.
9. הטיפו בפולים אדומים ופולים כנליני, ותישרו אותם כשהם מתחממים כוחברות בערך 5 דקות.
10. הוסיפו את התרד הקצוץ ובשלו עד שמתתן, כ-2 דקות.
שלב 5: מגישים
11. הוציאו את עלה התימין וכיינו את התיקון אם נדרש.
12. צקו את המינסטרונה לקערות והגישו חם, מוקפד בפלפל פרמזן מגורר ובזיליקום או פטרוזיליה טריים אם מרצונכם.
תהנהו ממרק המינסטרונה העשיר והטעים שלכם, מושלם לכל עונה!
The source of the article is from the blog elperiodicodearanjuez.es