Karol Smith
מילנזס ונצואלי נפלא: תענוג גורמה מלטינו אמריקה
גלו את הטעמים המפנקים של ונצואלה עם מנה מהממת זו, מילנזס ונצואלי. מנה לטינית מסורתית זו מציעה בשר שעבר רכיבה וטחינה בפריטות התותח, יוצרת שכבת קריספיות בהירה בחוץ בעוד הבשר שומר על לחותו וטעמו. בדרך כלל מגישים עם צדדים של אורז, סלט או תפוחי אדמה מרוססים, זו מנה שמרתקת אשר מביאה את המורשת הקולינרית העשירה של ונצואלה ישירות לשולחן האוכל שלכם.
רכיבים:
– 4 חתיכות דקות של בשר או עוף (ניתן להשתמש גם בכריות או בשר חזיר)
– 2 כוסות פירורים
– 1 כוס קמח כולל
– 2 ביצים
– 1/4 כוס חלב
– מלח ופלפל לפי הטעם
– 1 כפית אבקת שום
– 1 כפית אבקת בצל
– 1 כפית פפריקה
– שמן צמח לטיגון
הוראות:
1. הכינו את הבשר:
– חוסכים את פלקות הבשר בעזרת שוק שוק להפוך אותן לדקים ורכים יותר.
– מתבלים את הבשר משני צדדיו במלח, פלפל, אבקת שום, אבקת בצל ופפריקה.
2. הכינו תחנת פירורים:
– מניחים את הקמח על צלחת גדולה.
– בקערת מעוף, מכה את הביצים ולאחר מכן משלבים בחלב.
– מפזרים את הפירורים על צלחת גדולה נוספת.
3. מטיגים את הבשר:
– משטבלים כל חתיכת בשר תחילה בקמח ושקיקה מלאה.
– מטבילים את זה בתערובת הביצים ווודאו שהיא מכוסה באופן מלא.
– לבסוף, דוחקים אותו בפירורי הלחם, ווודאו כיסוי אחיד משני הצדדים. חוזרים על תהליך זה עבור כל פלטת הבשר.
4. מטיגים את המילנזס:
– מחממים מחבת גדולה מעל להבה בינונית-גבוהה ומוסיפים כמות מספקת של שמן צמח לכיסוי תחתית המחבת בעומק של כ- 1/4 צימוט.
– כאשר השמן חם (אפשר לבדוק את זה על ידי שפיכת פירורים כמה לשמן – אם הם קופצים, הוא מוכן), מניחים ביז חתיכות הבשר המטוגנות לתוך המחבת.
– מטגנים כל קליפה למשך כ-2-3 דקות לכל צד, או עד להשחמה זהובה ומבושלת.
– מוציאים את המילנזס מהמחבת ומניחים אותם על צלחת עם מגבת בוערת לייבוש שמן עודפת.
5. מגישים:
– מגישים את המילנזס הונצואלי מומרים, מלווים בצדדים האהובים עליכם כגון אורז, סלט, או תפוחי אדמה מרוססים.
תהנו מהטעם המופלא וממרקמו הקריספי של מנה מסורתית זו, מילנזס ונצואלי, עדון על מורשת הקולינרית העשירה והמגוונת של אמרייקה הלטינית!
