מגוון מצעד פלאפל תיבת המזרח התיכוני המכונן עם ירקות טריים ורוטב טחינה ביתי

צלחת פלאפל ים-תיכונית עשירה עם ירקות טריים ורוטב טחינה ביתי

מנה זו מציעה בזין נהדר של טעמים מים-תיכוניים. פלאפל, מאכל מזרחי תיכוני מקמח חומוס, קריספי בחיצוני ורך בתוך, מספק ארוחה בריאה וטעימה. יחד עם ירקות טריים ורוטב טחינה ביתי קרמי, צלחת זו מושלמת לארוחת צהריים, ערב או נפילה בריאה.

רכיבים:

לפלאפל:
– כוס חומוס יבש (שנבלע ללילה או לפחות 12 שעות)
– בצל קטן, קצוץ דק
– 4 שיני שום, קטופות
– רבע כוס פטרוזיליה טרייה, קצוץ
– רבע כוס כוסברה טרייה, קצוצה
– כפית קמח כמון טחון
– כפית כמון טחון
– חצי כפית אבקת אפייה
– מלח ופלפל לפי הטעם
– שמן צמח לטיגון

לרוטב הטחינה:
– חצי כוס תחינה
– 2 שיני שום, קטופות
– רבע כוס מיץ לימון
– 2-4 כפות מים (ככל שנדרש לקונסיסטנציה הרצויה)
– מלח לפי הטעם

לצלחת:
– עלי חסה טריים
– פלפל חמוץ חתוך
– עגבניות קוביות
– בצל אדום חתוך
– שושקות קלות (אופציונלי)
– לחם פיטה או לחמנייה חמים

הוראות:

1. להכין את תערובת הפלאפל:
1. סנני ושטוף את החומוס ששטופה.
2. במעבד מזון, ערבבי את החומוס, הבצל, השום, הפטרוזיליה, הכוסברה, הכמון, הכמון, האבקת אפייה, המלח והפלפל.
3. הפעילי עד שהתערובת היא גסה, לא קרם. התערובת צריכה להיחדד בצורה של כדור. אם היא יבשה מדי, הוסיפי מעט מים, ואם רטובה מדי, הוסיפי מעט קמח.

2. לצור ולטגן את הפלאפל:
1. צורי מהתערובת כדלעדים קטנים, בגודל פקאן.
2. חממי שמן צמח בסיר עמוק מעל להבה בינונית.
3. טגני את כדלעדים הפלאפל בציפוי זהבי וקריספי, כ-3-4 דקות למצעד.
4. הוצאי ויבשי על נייר מטקה.

3. להכין את רוטב הטחינה:
1. בקעבה, בלילה יחד את התחינה, השום הקטוף, מיץ הלימון והמלח.
2. הוסיפי מים בהדרגה להגעת לקונסיסטנציה חלקה ונזליתה.

4. להרכיב את הצלחת:
1. על קערת הפרישה הגדולה, סדרי עלי חסה כמיטה.
2. רכבי את הפלפל חתוך, העגבניות הקוביות, הבצל האדום חתוך והשושקות סביב למעגל.
3. הני את כדלעדי הפלאפל החמים במרכז.
4. שפצפצי עם רוטב טחינה.

5. ערגלו:
ערגלו את צלחת הפלאפל עם פיתה או לחמנייה חמים בצד. תיהנו ממנה טוב מתוק ובריא שמביא את טעמי הים התיכוניים לשולחן שלכם!

[התאגדות]https://www.youtube.com/embed/9bkxEymRTyA[/התאגדות]